1st Trial of Fondant Cake~Fairy Fondant

My friend ask my favor to do her a fairy cake for her daughter 4 year-old birthday in December.

I didn't come thru to complete a whole fondant cake by myself before, but i would like to take up this challenge, simply because of my passion in baking.

This is a demo version (but eatable) just to present to my friend before the real one coming.

蝴蝶杯子蛋糕 "Butterfly" cupcakes

在尋找一些 fairy 靈感。。。。

Sweet Potato Cheese Cupcakes 紅甜薯乳酪杯子蛋糕

Delicious gluten free and yet nutritious cupcakes. A minor portion of remaining sweet potato and cream cheese been used up in this kind away.

Nevertheless, it is easy to prepare with a hand whilsk and two bowls will do. 

紅豆沙麵包 Red Bean Bun

從小開始就愛吃麵包，對麵包又愛又恨，愛它的簡單方便美味容易填飽肚子，甚至可以把麵包當正餐。

記憶以來有一年中學生日，朋友們送了我一個麵包臉洋娃娃，希望我永遠都像洋娃娃般可愛愛笑。我望著那可愛的洋娃娃，然後跟自己說我不要麵包臉。那時侯就是恨的開始。

因愛成恨，可我也沒完全戒掉吃麵包的習慣，愛多於恨啊，心中留念，其二原因乃是它是極其方便食用的食物。從此就減少吃麵包的份量。

遇上了怎麼吃麵包都吃不胖的另一半，我也認了，我已和麵包結下了不解之緣，可以少吃，不能不烤，手藝和興趣得繼續燃燒。

小時候經常吃的紅豆沙麵包，長大後，它依然是心中所愛之一。

改良自網上的日式麵包食譜，把原有的雞蛋成份取掉，以鮮奶油和鮮奶來增加麵包的柔軟度。

椰撻 & 蛋撻 Coconut Tarts & Eggs Tarts

為撻而忙的週日，只為圓心中一恩情。

接二連三的犯了一些小錯誤，多虧有長輩的幫忙，出動貴人解決了部分的爛攤子，剩下的，唯有聽天由命，該來的，它始終會來。

香蘭椰絲蛋糕卷 & 紅鞠乳酪蛋糕卷 Pandan Coconut Roll & Red Velvet Cream Cheese Roll

古人曰，在家靠父母，出外靠朋友。

贊不贊同，都有它的含義存在。

朋友抱病在身，只是遞上幾句真心的問候已足矣。

朋友暫是寡人一個，往居上陪伴閒聊，帶上了一些她想吃的蛋糕卷。一個下午，一片蛋糕，一席話兒。

友情貴質不貴量，漂流在海外難得有幾個交情甚好的朋友，感恩珍惜，希望我身邊的朋友都健健康康。

無蛋濕潤巧克力蛋糕 Eggless Moist Chocolate Cake

離開了“無蛋”好一段日子，嘗試了不少無蛋食譜，少了蛋卻要添加一些輔助品如優格，蘇打粉和醋等。有時候，少了一些材料就沒轍了。

那天，無意中，給我在網上看到這個無蛋巧克力蛋糕食譜，貼上說的一級棒，讓我省掉煩惱的是，沒有優格也能烤出完美的成品。於是這個不得不試的食譜，馬上排在waiting list的前端。

因為是素食，感恩能找到好的無蛋食譜。

簡單的巧克力蛋糕，淋上一層巧克力醬，灑滿杏仁片，媲美了有蛋的巧克力蛋糕。

卡仕達吐司 Custard Toast

重回到了善書的懷抱中，要以老師的一句話永牢心中

『唯有低到最低處，方是見性時』。捨得捨得，有捨即有得，捨了心即得無心，乃是本來面目，即得又似無得。
大其心容天下之物，虛其心受天下之善，平其心論天下之事，潛其心觀天下之理，定其心應天下之變。

妙言，共勉。