無蛋蘋果優格蛋糕 Eggless Apple Yoghurt Cake

家裡的蘋果過多，過久了。冰箱裡的優格在限期之前吃不完了。

經我笨手一變，兩者混為一體，帶來了卡仕達的口感，而卻只有蘋果和優格相襯的蛋糕。

我本來對它不抱任何希望，純粹為了消蘋果和優格而做。沒想到，吃下的第一口感，像極了custard cake, 出乎意外的驚喜。拿了一小部份給朋友嚐嚐，竟然也受到了意外好吃的贊。

感謝dailydelicious的創意。

材料：
中粉 190g, 蘋果 250g（削皮去核後的淨重），糖 90g, 奶油 200g, 原味優格 200g, 檸檬汁 1/4茶匙；
黃糖 50g(裝飾用)；

步驟：
1. 將奶油溶化，待冷備用。將蘋果切成薄片備用。
2. 將奶油，優格，糖和檸檬汁混合攪拌均勻。
3. 將過篩的麵粉分3次加入。先加入第一次和第二次的翻拌均勻。
4. 將蘋果加入麵糊，再把最後一部份的麵粉加入翻拌均勻。
5. 將一半的麵糊倒入烤盤，撒上一半的黃糖。把另一半的麵糊加入，再撒上另一半的黃糖。
6. 放入已預熱180度的烤箱，180度烤 45-50分鐘。竹籤插入沒有沾粘即可。

備註：
1. 若用無鹽奶油，請添入1/4茶匙鹽。