薄皮鄉村批薩 Home Made Pizza

融入了西方國家2年，還真第一次對批薩的渴望，突然間好想吃，雖然在各大大小小的超市都能買到，回來“丁”熱幾分鐘就可以享受了，然而我還是想要自己home made，材料自選皮自搓，那股成就感才能和味蕾的滿足感匹配。

新年頭的來臨，讓批薩迎來首個見面禮，後續還會帶來天使蛋糕和木糠杯。

批薩皮：
高粉 200g, 鹽 4g, 橄欖油 10g, 清水 110g;

批薩餡料：
紅黃甜椒，洋菇，mozzarella cheese；

調味料：
番茄醬，鹽，黑胡椒粉， basil leaves；

1. 將所有材料搓均勻成為無粉粒狀態有不粘手的麵團。
2. 反复搓揉麵團7-8分鐘直到光滑有彈性。
3. 蓋上擰乾的濕布醒置1小時。
4. 麵團分割成2份滾圓，再蓋上擰乾的濕布醒置15分鐘。
5. 把麵團擀開檊圓，用手慢慢拉開，成為直徑約20cm的薄片。
6. 麵皮放烤盤上，塗上一層薄薄的番茄醬，把批薩餡料鋪蓋在上，撒些鹽，胡椒粉和basil leaves。
7. 放入已預熱210度的烤箱，烤12分鐘左右，至mozzarella cheese融化並呈金黃色。