酥粒藍莓馬芬 Crumble Blueberry Muffins

@14/12/2016@

對它意猶未盡，簡單的早餐，滿足了味蕾。 

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@11/08/2016@
不留餘地的蛋糕卷，讓我再次為早餐傷透了頭腦。
慶幸，髮根未掉，一盒新鮮藍莓送到了我眼前。
藍莓，這個帖子非你莫屬。







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@04/07/2016@

當烘培漸漸走向華麗，會漸漸的忘記純樸的韻味。

做了一批藍莓馬芬，品嚐的那一刻，卻沒有馬芬的口感，過於紮實，裹在麵團裡面的藍莓完整無破，於是給它下了死亡證書：失敗了。

我突然想念星巴克的藍莓馬芬，於是翻閱舊的食譜，希望能得逞。

我太過於自信，覺得馬芬難不倒我的，結果就失望了。

慶幸擁有的是不甘心，多花了一些時間，多花了一些材料，多花了一些小錢，再重來一次，買下了這份自信。

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@02/08/2015@

4/6 粒大型馬芬烤盤

材料：
馬芬體                        
普通麵粉 170g, 砂糖 85g, 鹽 1g, 泡打粉 6g, 全蛋 1個（A）, 菜油 80g, 鮮奶 80g, 
新鮮藍莓 100g;

奶酥粒
低粉 50g(過篩)，奶油 30g(冰冷)，糖粉 20g；

步驟：
1) 預熱烤箱180度。
2）奶酥粒的材料混合 ，搓成小粒狀。放入冰箱冷藏備用。
3）粉類過篩，與糖+鹽混合。
4）全蛋打入牛奶中攪拌均勻，再加入蔬菜油攪拌均勻。
5）將步驟 4 分次倒入步驟 3 ，用打蛋器攪拌均勻，無需用電動攪拌器。
6）加入藍莓，用刮刀將材料拌均勻，避免過度攪拌而影響口感。
7）將麵糊倒入烤模中 8 分滿，將冰冷後的奶酥粒灑在麵糊上。
8）180度烤20分鐘。

備註：
如果不想做成馬芬形狀，可改用長形方烤盤，溫度則是 180度烤35分鐘。