奧利奧戚風蛋糕 Oreo Chiffon Cake

久違了，好久沒見戚風蛋糕在我部落格里了。

我很愛吃戚風蛋糕，奈何卻總是吃不飽、吃不夠，套老人家說的一句：“浪費米飯了”。 > <

手癢難忍，偶爾還是需要疼自己那麼一下下，烤個戚風慰勞自己。 

7吋/8吋分離式圓模1個
材料:
蛋黃 4個,，糖 30g，植物油 40g，牛奶 48g，低粉 70g，奧利奧餅乾碎 50g;
蛋白 4個，糖 40g; 

步驟：
1. 蛋白和蛋黃分開。蛋白要放在乾淨、無水無油的工作盆裡。把蛋白放進冰箱備用。
2. 蛋黃+糖攪拌均勻。加入油攪拌均勻。加入牛奶攪拌均勻。
3. 把粉類篩入蛋黃糊裡，用刮刀混拌均勻。加入奧利奧餅乾碎混拌均勻。
4. 預熱烤箱180度。
5. 蛋白從冰箱取出，加入幾滴檸檬汁，分3次把糖加入，用高速打至乾性發泡。
6. 取1/3的蛋白放入蛋黃糊裡，用刮刀，以翻拌式混拌均勻。
7.再把步驟5倒入剩下的蛋白裡，翻拌式的把全部麵糊混拌均勻，要輕而快。
8.把麵糊倒入烤模，在桌面上敲一下震出大氣泡。
9.180度烤40分鐘。