無蛋芒果千層蛋糕 Eggless Mango Mille Crepe

完全沒有idea, 只是隨意的問了一句：想吃什麼蛋糕？
“千層蛋糕”
反正我好久都沒做千層蛋糕了，就讓他人來幫我做選擇，就少了一樁煩事。
人生有選擇固然是好事，但是，當作不了選擇的時候，那心頭的糾結已經裱在眉梢上了。
選擇，必有得有失，放不下，整顆心就懸在孔洞裡，需要時間慢慢給它遺忘。
做了選擇，就不要在想如果。失去的，儘早放下， 讓彼此都有空間好好的療傷。

 

 
材料：
可麗餅 
低粉 150g, 蘇打粉 1tsp, 鮮奶 420g, 糖粉 20g, 融化奶油 20g, 鹽 少許（若使用無鹽奶油）;

餡料：

動物性鮮奶油 500g, 糖粉 適量（依個人口味）, 1大粒熟芒果（切成薄片）； 

步驟：

1. 將過篩的粉類+糖粉+鹽混合均勻。

2. 加入鮮奶，以打蛋器攪拌至均勻無顆粒的狀態。。 

3.  拌入融化奶油，輕輕攪拌麵糊至順滑。

4. 將麵糊過篩，蓋上保鮮膜放置於冰箱冷藏 至少30分鐘。

5.  取一個20cm平底不粘鍋，以小火加熱，在鍋底塗上一層融化奶油。

6. 倒入適量的麵糊，立即搖晃鍋子使麵糊攤成均勻的圓形薄餅。

7. 以小火煎至麵糊表面凝固即可取出放涼（無需翻面）。重複至麵糊用完為止。（我大概煎了9張可麗餅）

8. 動物性鮮奶油+糖粉打發至表面呈現紋路。

9. 取一張可麗餅，塗上一層鮮奶油，抹平，鋪上適量的芒果片。如此重複直到最後一張可麗餅覆蓋在最上面即可。

10. 用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏至少4小時，即可切片食用。