無蛋迷你乳酪水果塔 Eggless Mini Cheese Fruits Tarts

不按牌出牌，迷你水果塔就這樣誕生了。

不曉得要做什麼，只是想起了以前的烘培伴最近都在做水果塔，加上又有人附議要做，所以就在卸下白領外衣的星期四晚上，默默的把它給完成了。

說真的，工作日做水果塔，整個人也會變得浮躁了，因為耗時，很花功夫去粘模塔，好要逐個的填入內餡和水果，所以在事後清理時，我就像洩了氣的氣球，把怨氣全寫在臉上，可憐的楊大少，只是默默的在承受我的脾氣。可那也是為他的早餐而做的。

嚐了一個花時花力而誕生的水果塔。。。。一切都是值得的，嘴饞難解。

現在反而擔心的是，已埋沒在肚子裡的脂肪，該怎麼讓它消失。 

無蛋。。。。也有它的美味。

 

材料：
塔皮
奶油 100g, 糖粉 40g, 鮮奶 30g, 中粉 210g, 奶粉 1/2大匙；

內餡：
奶油乳酪 80g, 奶油 80g, 糖粉 適量, 水果 適量；

步驟：
1. 塔皮材料的奶油+糖粉+鮮奶攪拌均勻至軟滑。
2. 加入過篩的粉類，慢慢揉合成麵團。
3. 放冰箱一個小時。
4.  把麵團分割壓入模型裡。
5. 用叉子在塔皮底部插一些小洞，放入已預熱180度的烤箱，以180度烤15分鐘。取出待涼。
6. 內餡的奶油乳酪+奶油+糖粉攪拌至順滑無顆粒狀即可。
7. 把內餡填入塔模，加入水果即可。 


備註：
我以蛋黃粉（custard powder）來代替奶粉。