聖誕節。北海道戚風 Christmas.Hokkaido Chiffon

21/12冬至那天，滿心期待公司會有湯圓吃，結果沒有，一直想要嘗湯圓的味蕾落了個空，那股不甘心一直沒有個了結。

繁重的業務、新產品頻密的測試，終於在老外的新年期間來個小小的落幕，盼到了4天假期，還記得上司問我假期到哪兒玩去，我毫無思索的說了一句我只想睡覺。是的，我好想睡覺，睡個夠，讓那每天清晨不捨得卻強制挪出被窩的身體睡到自然醒。

醒了，當然先過冬至，再過聖誕；先解鄉之愁，再來普天同慶。

昨天過了冬，今天，聖誕老人把北海道戚風送來了 ^ ^

北海道戚風（15個馬芬小杯子）
蛋黃 3個，植物油 40g, 牛奶 40g, 低粉 60g;
蛋白 3個，糖 40g;

一般戚風蛋糕做法，170度烤18-20分鐘。


香草卡仕達鮮奶油醬
香草卡仕達
低粉 1大匙，玉米粉 1大匙，糖 40g，牛奶 200ml，蛋黃 2個，奶油 15g，香草精 1小匙；

1. 低粉+玉米粉+糖 混拌均勻。
2. 把50ml的牛奶加入粉類攪拌均勻直到無顆粒狀，再加入剩餘的牛奶攪拌均勻。
3. 加入蛋黃攪拌均勻，過篩至一個小湯鍋，加入奶油。
4. 小湯鍋以小火加熱，一邊加熱一邊用打蛋器攪拌，直到液體開始呈現濃稠就關火。
5. 加入香草精，利用鍋中餘溫繼續攪拌1分鐘。放涼備用。
6. 加入打發鮮奶油攪拌均勻即可。

鮮奶油 
動物性鮮奶油 100g, 糖 20g;

打發直到不流動的狀態，分3次加入香草卡仕達攪拌均勻即可。


草莓聖誕老人
做法參考這裡。