虎皮蛋糕卷@草莓瑞士奶油霜 Tiger Skin Roll@Strawberry Swiss Meringue Buttercream

終於趕完了朋友的訂單，剩下了一些奶油霜和蛋黃。

正合我心意，之前因為想做虎皮蛋糕卷，卻因為需要很多的蛋黃而放棄了，而天時地利人和，眼前的情況，幾乎全部條件都符合了，奶油霜也不用打了，只要輕輕鬆松把蛋糕體和虎皮烤出來就好。

粉嫩色的蛋糕卷，別說我賣花贊花香，單看其也樂，鬆軟綿密的蛋糕體，不甜不膩的草莓奶油霜，只能說“蛋糕卷，我對妳又愛又恨呀!”。

這烘培的樂趣，滿足了自己的口慾。

蛋糕體：

全蛋 1個，蛋黃3個，糖 40g, 植物油 35g, 牛奶 60g, 低粉 60g, 幾滴粉紅色素（選擇性）;

蛋白 3個，糖 20g;

180度烤18分鐘。

虎皮：

蛋黃 4個，糖 16g, 玉米粉 5g; （此份量只足夠烤盤的2/3，我用以上的蛋糕卷烤盤，DIY把烤盤整型到2/3大小）

蛋黃+糖用打蛋器攪打至蓬鬆泛白，滴落下來有明顯的痕跡。加入過篩的玉米粉攪拌均勻。200度烤10分鐘。
稍微涼的虎皮在尾端處劃上幾刀（不用劃破），抹上一層薄薄的奶油霜，然後把已好的蛋糕卷捲起，收口處朝下。

草莓瑞士奶油霜