奧利奧乳酪蛋糕 Oreo Cheese Cake

去年今天，朋友的一句“我的生日蛋糕呢？”，引發了我想在朋友們生日時，為他們烤簡單的生日蛋糕的念頭。
這位朋友，去年我沒為她烤，今年我烤了，卻沒辦法遞給她。呵，我們遠隔在有時差八個小時的地方，怎麼送呢？把相片+祝福語遞過去就好了。
有些朋友，即使不常見面，偶爾收到他們的簡訊、偶爾寒暄一兩句，會不自覺的開心，讓人覺得窩心。
有些朋友，即使常常見面， 也只是點頭之交，相隔甚近卻無語交談。。。緣字皆於人與人，難解。
劉佩儀，生日快樂。

 

 

材料：
蛋糕底層：
奧利奧餅乾碎 120g, 奶油（溶化）30g;

蛋糕體：
奶油乳酪 280g, 糖 50g,原味優格 100g, 雞蛋 2個（A）, 奧利奧餅乾碎 100g; 

表面裝飾：
奧利奧餅乾碎 100g;

步驟：
1. 餅乾碎+奶油混拌均勻，壓實在烤模裡。放入冰箱冷藏待用。
2. 奶油乳酪室溫軟化，加入糖，以打蛋器攪拌均勻。
3. 逐粒加入雞蛋，完全攪拌均勻再加入下一粒。
4. 加入優格攪拌均勻。
5. 加入餅乾碎攪拌均勻。
6. 乳酪糊倒入烤盤，以水浴法，140度烤50分鐘。
7. 蛋糕好後，可在表面鋪滿餅乾碎，或者在進烤爐之前把餅乾碎鋪上一併烤。我選擇前者。

備註：
若喜歡重乳酪味的，可把奶油乳酪增加至350g, 優格減至50g，用2小粒雞蛋取代。