古早味蛋糕 Spongy Cake

6粒蛋食譜：
植物油75g, 低粉 90g, 蛋黄 6個, 牛奶 60g, 鹽 1g;
蛋白 6個, 糖 80g;

4粒蛋食譜：
植物油50g, 低粉 60g, 蛋黄 4個, 牛奶 40g, 鹽 1g;
蛋白 4個, 糖 54g;

1. 植物油溫熱， 篩入低粉攪拌均勻。
2. 加入蛋黃，牛奶和鹽攪拌均勻。
3. 蛋白加糖（分三次加入）打至濕性發泡。
4. 把1/3的蛋白糊放入蛋黃糊裡攪拌均勻，在把混合均勻的全倒入剩餘的蛋白糊裡，以切拌式翻拌均勻。
5. 放入已預熱150度的烤箱，用水浴法150度烤60分鐘。

*烤好的蛋糕不會塔，而且綿密有彈性。