潮洲月餅#地瓜酥 TeohChiew Mooncake#Sweet Potato

趕在月餅潮的旺季，聽見自己心底的聲音在說： 你可不可以烤一些別的月餅，不要再烤上海月餅了！

我回想在馬來西亞吃過的月餅，再想一想家婆曾經做過的，無需模的月餅，就是有上海月餅和潮洲月餅是不需要用到月餅模的。上海樂，我已經嘗試了，所以，就把目標鎖在潮洲月餅，我也很想知道潮州月能給我帶來的潮洲樂。

潮洲月餅的特色乃在於它的餅皮層次分明，而最傳統的手法還是以豬油來製作餅皮，搭配濃而香滑的芋頭餡。。。。這就是潮洲月餅，又名芋頭酥。

因為我是蛋奶素，先撇開豬油不說，我一定會找到素的食譜來參考。再者，在倫敦極難找到 齊全的芋頭酥材料，所以我唯有以地瓜餡料來圓我的潮洲月餅夢。

沒有很完美的層次餅皮，地瓜酥，我的潮式月餅。
芋頭酥，我相信你將離我不遠。

上海月餅#地瓜餡II Shanghai Mooncake#Sweet Potato II

上海月餅III。

冒昧的讓洋人朋友嘗試了它們，識趣的讓中華朋友分享了它們。結果還真讓我感到意外，也受驚若寵。

本來沒打算再烤，卻又不想讓朋友Tiff失望，所以就應了她的小要求，幫她烤了這一批。

又見上海月餅，又見烘培熱情。

市場上林瑯滿目的月餅，唯憑上海月記憶，在烘培裡找到薇小的自己。感謝你們的喜歡。

香蕉榛子醬馬芬 Banana Nutella Muffins

擁有和享有難起並存，擁有的未必有機會享有，想享有的未必是能擁有的。

在兩者並存，卻又缺乏條件享受其成時，內心的掙扎卻是痛苦的煎熬。

唯有學習捨，有捨有得，不捨不得，難捨難得。放下其一，才能體會簡單的快樂。 

捨，簡單卻高深；捨，再難也得學。

  

Blueberry Frangipane Tarts 藍莓杏仁塔

相信自己，用微笑迎接生活和工作中的各種考驗，再苦再累也要笑一笑。

激勵自己，用行動和努力來證明自己不比別人差，時間會是最好的見證。

磨練自己，以平靜心來接受成功失敗、誇獎批評，讓生活簡單，但不平庸。

香蕉優格酥粒馬芬 Banana Yoghurt Streusel Muffins​

 熟透的，並不代表它是壞的；

遠離了，並不代表心已變了；

有熱忱，不好的也能被提煉成好成品，因為它還有其他的材料襯托；

 要堅持，才能道在自身重投道的懷抱，因為她還有其他道伴的關心。
是提醒、是叮囑、是堅持。。。對自己。 

香蕉蛋糕 Banana Cake

平凡中的不平凡，總是有驚喜；

簡單中的不簡單，總耐人回味。

上海月餅#地瓜餡 Shanghai Mooncake#Sweet Potato

應節而做，分享而烤。

我的同事們都沒聽說過上海月餅，也許它不是傳統的月餅，故在西方國家，即使是中華弟子，也極少人懂吧。

它卻是最容易上手的月餅。在海外，器材有限的情況下，我唯有選擇它來解我的月餅之愁。上海月餅是向家婆學的，想念她曾做過的紫蕃薯餡料，在這裡極難買到，就用了紅甜薯來代替。

雖然是第二批的月餅，第一批的自製地瓜餡料，但我手藝還未到佳，地瓜餡料也是第一次嘗試煮，所以賣相不完美。

純碎應節而分享。味道就留給品嚐者來品論。