Blueberry Frangipane Tarts 藍莓杏仁塔

相信自己，用微笑迎接生活和工作中的各種考驗，再苦再累也要笑一笑。

激勵自己，用行動和努力來證明自己不比別人差，時間會是最好的見證。

磨練自己，以平靜心來接受成功失敗、誇獎批評，讓生活簡單，但不平庸。

 

材料：
千層酥皮 400g, 奶油（室溫軟化）100g, 糖 60g, 蛋 2個, 杏仁粉 100g, 新鮮藍莓 125g；

步驟：
1. 千層酥皮表面撒一些麵粉，按塔模形狀切割（一定要比塔模大），然後按進塔模和邊邊，依著塔模的形狀按壓和修整。用叉子在酥皮上策動，放入冰箱冷藏15分鐘。
2.  預熱烤箱190度（gas mark 5）， 塔模酥皮上鋪上烤紙和烘培豆，送入烤箱烤10分鐘。然後，把烤紙和烘培豆移掉，再繼續烘烤5-6分鐘 / 表面呈金黃色。
3. 好了後放一旁降溫備用。開始準備內餡。
4. 奶油和糖打發至蓬鬆乳白狀，逐粒加入蛋攪拌均勻。
5. 撒入杏仁粉攪拌均勻。加入新鮮藍莓拌均勻。
6. 把內餡均勻的鋪在塔模裡，以180度(gas mark 4)烤20-25分鐘。


原食譜參考Tesco。