粗糖牛油麵包 Butter Sugar Bread

又一飛機失事。星期四，埃及航空，從Paris飛往Cairo。報導了很多事故原因，卻沒有一個是最終的答案。
是不是權利的戰爭，把無辜的人也捲進去了？
不過是想有個short gateway，不過是想要回家一趟，不過是為公事出差，不過是想去探望朋友，簡單的動機，卻成了永遠不能回頭的代價。

每個人都有很多未完成的事，試問，這樣的天災人禍，有誰不人心惶惶？

樂觀的態度，試著把每一天都當成是生命的最後一天，積極把握時間，把未完成的、想要完成的事，來個行動。

材料：      
全麥高粉 80g, 高粉 200g, 糖 30g, 酵母粉 4g, 動物性鮮奶油 170g, 水 30g, 奶油 20g; 
冰奶油 適量,  粗糖 適量； 

步驟：
1. 全麥高粉、高粉、糖、酵母粉、鮮奶油拌均勻，慢慢搓成麵團。
2. 斟酌性的把水加入，可自行增加或減少。
3. 成團後，分次加入奶油，把麵團搓成可拉出薄面膜。
4. 用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏過夜（至少要低溫冷藏12個小時）。
5. 把麵團取出，室溫發酵1個小時。 
6. 把麵團平均分割成2個，搓圓，休息15分鐘。
7. 把麵團幹開，搓成橢圓柱筒狀。
8. 把麵團放入烤盤，放在密閉空間中，發酵50-60分鐘。
9. 發酵好前8-10分鐘，將烤盤從烤箱中取出，烤箱打開預熱至180度。
10.在麵團上劃一刀，鋪入奶油，放入已經預熱到180度的烤箱中烘烤20分鐘。 
 
備註：
1. 我用的是dried yeast, 即包裝上沒有註明是instant的，所以我把酵母粉的份量增至4g。若使用instant dried yeast（速發酵母粉）, 份量為 2.5g。
2. 我用的是有鹽奶油。若是無鹽奶油，請另加鹽 2.5g。