全麥粗糧榛子醬麵包 Wholemeal Multigrain Nutella Bun

在Barcelona吃了很多高熱量、高卡路里的食物，心理作用作崇，頓時感覺胖了幾公斤，脂肪堆積了幾層。
奈何口味一時轉不了，雖然健康的紅綠燈告訴自己要兼顧平衡的營養，仍然懷念在Bar的麵包甜點，於是就為自己譜一個美麗的圈套，說是粗糧麵包，裡面暗藏的是高卡的榛子醬。
給我們解決一盤麵包的時間，幾天就好，我就會讓飲食回歸到該有的標準。

材料：   
全麥高粉 280g, 糖 40g, 酵母粉 4g, 原味優格 250g;
南瓜籽 20g, 葵花籽 20g,  亞麻籽 2.5大匙，奶油 20g；
榛子醬 適量; 
 步驟：
1. 全麥高粉、糖、酵母粉、優格混拌均勻，慢慢搓成麵團。
2. 加入南瓜籽、葵花籽、亞麻籽，再把麵團搓均勻。  
3. 成團後，分次加入奶油，把麵團搓成可拉出薄面膜。   
4. 用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏過夜（至少要低溫冷藏12個小時）。  
5. 把麵團取出，室溫發酵1個小時。 
6. 把麵團擀成長方形，抹上一層榛子醬，像卷蛋糕卷那般把麵包捲起，邊卷邊壓實，避免發酵時麵包中心有空洞。  
7. 把麵團切成9個，排入烤盤，放在密閉空間中，發酵50-60分鐘至滿模。  
8. 發酵好前8-10分鐘，將烤盤從烤箱中取出，烤箱打開預熱至180度。 
9. 放入已經預熱到180度的烤箱中烘烤20分鐘。   
10. 出爐後馬上從烤模倒扣出來，放在鐵網架上放涼。  

備註：
1. 我用的是dried yeast, 即包裝上沒有註明是instant的，所以我把酵母粉的份量增至4g。若使用instant dried yeast（速發酵母粉）, 份量為 2.5g。
2. 我用的是有鹽奶油。若是無鹽奶油，請另加鹽 2.5g。 
3. 優格先使用220g為基本，待成團過後有必要時再添加。