慢煎糕~馬來風味 Apam Balik~Malay Cuisine

想念馬來風味的慢煎糕 ^ ^。

異地思念家鄉美食，唯有動手解饞。

材料：
麵皮
普通麵粉 150g, 雞蛋 1粒(A), 糖 2湯匙, 蘇打粉 1/2茶匙, 酵母 1/2茶匙, 水 200ml; 

內餡
花生碎+黃糖混合均勻 適量，玉米醬 適量，溶化奶油 適量；

步驟：
1. 麵皮全部材料混合攪拌均勻過篩，放置一旁30分鐘。
2. 燒熱平底鍋，抹一層薄薄的油，轉至小火。
3. 倒入一勺粉漿，用勺子攤開，把鍋蓋蓋上約30秒，麵皮邊緣變微金黃色。
4. 在麵皮的一半淋上一層奶油，加入玉米醬和花生碎。
5. 用鍋鏟將沒有內餡的另一半麵皮對折，在稍微翻麵煎數秒，慢煎糕即成。

備註：
用24cm的平底鍋可煎5個。