香蕉杏仁馬芬 Banana Almond Muffins

兩個星期前才突然間定下來要考試的日子，有人會好奇為什麼這麼衝動著急非得要做先鋒不可。在我的角度裡，我想在九月放假之前考試；若在八月以後考，考試的範圍增加好多新元素；目前脫歐的局勢大大對英國有影響，誰曉得現在的歐盟條例，在哪一天不能使用了，把全書改寫。

既然鄙人已經開始溫習，不想抱著三天打魚兩天曬網的態度，於是狠心把日子定下，認真的應付考試。



也是前幾天才知道，我馬國的同事們也在應付金融業的考試，我是從上司的面子書看到她已合格通過了，替她開心。於是就好奇的想知道still alive 和霞霞考的咋了？稍個郵件，still alive 27號考，霞霞29號考，我則選擇28號考，這一切都好巧，這麼恰巧的決定讓我感到窩心，忽然間發現一個毫不相干的考試拉近了彼此的距離，感謝老天讓我衝動的為自己做出了這個決定。

考試前和他們相互鼓勵的感動實實在在的，更讓我很想、很想把試給考好，說的自大一點，我想score，不只是pass而已，這是我在英國的第一個qualification。

考試前和媽連線，媽幫我憶起了很多小時候的趣事，原來小小的我、幼稚園的我很愛讀書，未夠歲上學前，因為看見姐姐讀書，就要求媽媽也買本子給我寫字，哈哈，好萌！也有一次，上幼稚園了，身體不舒服，我竟然會跟媽說：“給我兩粒panadol，我要去上課。” 哈哈，真的超萌！

還真不知道，原來幼小的時候就愛上讀書，我曾以為是上了小學過後環境引起的才讓自己一定要努力讀書。這段記憶，媽不說，我實實在在的沒了這個記憶，感謝媽的鼓勵，好窩心～

這張文憑是自己決定要報考的，可是卻讓長輩級的同事擔心了，為啥他們都緊張我考不好？雖然我曾是英國的留學生，可是請對你們給予的幫助有信心。

材料：
低粉 130g, 泡打粉 1茶匙, 蘇打粉 1/2茶匙, 杏仁粉 20g;
奶油 90g, 黃糖 50g, 雞蛋 2粒 (A), 香蕉泥 180g, 

步驟：
1. 將奶油和糖攪拌至乳白色，分次加入雞蛋攪拌至混合均勻。
2. 加入香蕉泥和杏仁粉，攪拌均勻。
3. 加入過篩的粉類，用橡皮刀拌均勻。
4. 舀入馬芬杯至8分滿，表面放上一片香蕉（也可選擇放堅果和巧克力豆）
5. 放入已預熱170度的烤箱，170度烤20分鐘。