奧利奧草莓乳酪慕斯蛋糕 Oreo Strawberry Cream Cheese Mousse Cake

閒來無事的週六下午，手癢想弄些小甜點，但又不想開烤爐，把家里有的材料點算一下，剛好又被我看見了這個食譜。完成了，把它放進冰箱，隔天再看成果。

宅宅的週日下午，集中了兩個小時在 reading materials 上， 實在是無法專心下去了，來個小休，把成品拿出來驗收。

傻傻的兩個人，成為了甜品的俘虜。

我喜歡的奧利奧、草莓、乳酪，把它們組裝成了慕斯蛋糕，卻成了我難以抵抗的誘惑力。

3吋慕斯圈x 2個
材料：
a) 消化餅乾 60g, 奶油 20g(隔水煮溶)；
b) 吉利丁粉 5g, 牛奶 20g；
c) 奶油乳酪 100g（室溫軟化）, 檸檬汁 2tsp, 糖 30g;
d) 動物性鮮奶油 80g, 糖 10g；
e) 奧利奧餅乾 3塊（稍微壓碎），草莓 10顆；

步驟：
1. 消化餅乾壓碎，加入溶化的奶油，混拌均勻。壓入慕斯圈，必須壓緊壓實，放入冰箱冷藏備用。
2. 把吉利丁粉倒入牛奶中泡開，泡好後，隔水煮溶成液狀。
3. 奶油乳酪+糖+檸檬汁用打蛋器打至乳霜狀。把步驟2的吉利丁粉加入，攪拌均勻。再加入奧利奧餅乾碎混拌均勻。
4. 動物性鮮奶油+糖打至8分發（不流動的狀態即可），加入已好的乳酪慕斯糊，混拌均勻。
5. 草莓洗淨去蒂對切一半，繞著慕斯圈圍一圈，在圈子裡鋪上一些草莓丁。
6. 把慕斯倒入慕斯圈，將表面整平。覆蓋一層保鮮膜，放入冰箱定型至少2小時。 

備註：
我用素的吉利丁粉，慕斯沒有很凝固，所以我把鮮奶油打至8分發。若慕斯不是很水狀，鮮奶油打至6分發即可（出現明顯的紋路，但還流動的狀態） 。