Pandan Chiffon 香蘭戚風

Mango Chiffon 芒果戚風

紫薯粉戚风蛋糕 Purple Sweet Potato Powder Chiffon

抹茶红豆戚风 Matcha RedBean Chiffon

咖啡乳酪蛋糕 Coffee & cream cheese cake

古早味蛋糕 Spongy Cake

6粒蛋食譜：
植物油75g, 低粉 90g, 蛋黄 6個, 牛奶 60g, 鹽 1g;
蛋白 6個, 糖 80g;

4粒蛋食譜：
植物油50g, 低粉 60g, 蛋黄 4個, 牛奶 40g, 鹽 1g;
蛋白 4個, 糖 54g;

1. 植物油溫熱， 篩入低粉攪拌均勻。
2. 加入蛋黃，牛奶和鹽攪拌均勻。
3. 蛋白加糖（分三次加入）打至濕性發泡。
4. 把1/3的蛋白糊放入蛋黃糊裡攪拌均勻，在把混合均勻的全倒入剩餘的蛋白糊裡，以切拌式翻拌均勻。
5. 放入已預熱150度的烤箱，用水浴法150度烤60分鐘。

*烤好的蛋糕不會塔，而且綿密有彈性。

淡抹茶吐司蛋糕 Light Matcha Cake Toast

重新出發。。。

吐司體
高粉 120g, 抹茶粉 4g, 糖 1大匙, 酵母粉 1/2小匙, 鮮奶 100g, 奶油 10g；
一般後油法，搓至麵團可拉出手套膜。一次性發酵 60分鐘。

蛋糕體
低粉 36g, 玉米粉 16g, 蛋黃 3粒, 糖 22g, 植物油 30g, 鮮奶 30g；
蛋白 3粒, 糖 30g, 檸檬汁 幾滴；
一般戚風蛋糕做法。在吐司麵團發酵完畢前15分鐘，開始準備蛋糕糊。
160度烤 50分鐘。

懶人@花生奶油軟蛋糕 peanut cream cake

300g 的鮮奶油無去無從，不忍心把它歸為必遺棄的食物。

懶洋洋的週日，午餐過後的小空間，快速的烤了蛋糕體，待它冷卻的片刻，休閒的在公園裡閒逛了一小時。

抹茶紅豆戚風 Matcha Red Beans Chiffon

只是想要做得更好，只是想要更完美，只是想要一切正常。。。

簡單的只是想要，有時候，卻不來得這麼容易。

萬聖節。南瓜乳酪戚風蛋糕 Pumpkin Cheese Chiffon.Halloween

邁入十月，英國沒迎來秋天，直接跨越到冬天了，降溫的氣候，真有一股想冬眠的感覺。

雖然不喜歡冷冷的天氣，還是得入鄉隨俗，然自己多穿來適應氣候。

西方人的十月進入了萬聖節，俗稱鬼節，各大小商店都有各式各樣的南瓜和萬聖節的裝飾品在售賣。入鄉隨俗也應景，為十月帶來了第一個南瓜作品。

Blueberries Chiffon 藍莓戚風蛋糕

Blueberries used to be expensive fruit in my country, it's not a cheap stuff here though. But, the consumable of it is compatible with salary, at least I won't feel heart pinch when I buy it.

I love blueberries well much, either fresh or blended in drinks or baking, sometimes I wonder why there's someone not fancy of such lovely crunchy fruit, I wonder hard.

To make it more acceptable in my house, I always make it one of my baking ingredients. This lovely blueberries chiffon recipe I found it from Carol.

Those who love blueberries should get it a try.

黑芝麻吐司蛋糕 Black Sesame Cake Toast

從馬來西亞回來一個星期了，整個人還是感覺渾渾噩噩，做事提不起勁，睡醒不想起床，烘培失去熱情。這是哪門子的病了？倒時差的後遺症？英國歷史改變的後遺症？

23/06/16，英國的歷史改變，歐盟的歷史改變。
之前一直被炒得熱熱火火的留歐或脫歐，終於在這一天，民主的公投之下有了答案，脫歐。
留歐或脫歐，對我並沒有重大的影響，聽聞結果的一剎那，我卻不由自主的落寞了，看來，英國漸漸走向孤島。

優格戚風蛋糕 Yoghurt Chiffon Cake

暫時要逃往Barcelona，離開冷冷的London。
出門前，也不忘準備早餐，省時+省錢之計，把家裡剩餘的優格全奉獻在蛋糕裡了。
優格戚風蛋糕。

奧利奧戚風蛋糕 Oreo Chiffon Cake

久違了，好久沒見戚風蛋糕在我部落格里了。

我很愛吃戚風蛋糕，奈何卻總是吃不飽、吃不夠，套老人家說的一句：“浪費米飯了”。 > <

手癢難忍，偶爾還是需要疼自己那麼一下下，烤個戚風慰勞自己。 

巧克力牛奶戚風蛋糕 Chocolate Milk Chiffon Cake

工作量超多的一個星期，好幾個下午，雖然放工了，我的思緒依然逗留在所做的業務上，忙得亂七八糟的業務，是否有正確的把它們給簽出去了。

想起了我銀行生涯的第一個直屬老闆Andy，他曾經跟我說，做事要 fast, accurate & precise，才能達到預期的效果；又突然間想起了PY，做事總是很focus。那應該是要專注，才能達到 FAP 的效果。。。應該是這樣的。想找個人來說說話，好久都沒跟劉佩儀罵架了，挺想念的，於是就發了信息給她。

有時候，無需華麗的字眼，簡單的寒暄也可以轉換好心情。

後來的幾天，我的工作量不斷增加，我很努力的focus了還是沒有把任務完成的很輕鬆，還是帶著精疲力盡的臭皮囊回家。想藉著什麼來發洩的，想到好幾個晚上都沒烘培作業了，於是在狀態不佳的情況下，作出了錯的判斷，選擇在無法專心的情況下烤了這個戚風蛋糕。蛋白打發的不夠好、麵糊攪拌的不夠均勻。。。。結果蛋糕塌陷了。沒有賣相的蛋糕，卻也被我吃了一大半。

有時候，無需華麗的外表，對味的甜品也可以轉移壞心情。

剩下一小半的蛋糕留給楊家大少做下午茶點心。

雙色相思蛋糕 BiColor Ogura Cake

最近公司連續的都有人生日，都是靜悄悄的來，被通知時已是生日的當天，都來不及準備什麼的。

13/08，同部門的東姐生日，她買了一些小蛋糕請我們吃，還請喝咖啡呢。我就開玩笑的跟她說，早點給我知道，我一定會烤個蛋糕給她。但有心不怕遲，所以我就決定了這週末要補烤一個迷你小蛋糕給她，一定要爭取用廚房的空間。

自從愛上烘培，我還真希望逢我身邊的朋友過生日時，都給他們烤蛋糕，一來可藉機烘培，二來可以省掉挑禮物的煩惱。

知道東姐胃不好，不太喜歡油膩，再加上她是長者，應該會比較喜歡i清淡、鬆軟、容易入口的蛋糕吧？

想了好久， 於是就決定了這一款，也從未烤過的相思蛋糕，名為相思，聽上去都是柔的，口感應該是軟的。

第一次烤相思蛋糕，步驟挺容易的，可是卻敗在溫度掌握的不好，出爐倒扣時表層破了（右上圖），還好要送給東姐的迷你小蛋糕完美無缺（左下圖）。

就這樣，沒經過修飾的迷你小蛋糕，簡簡單單的，希望東姐也喜歡。

第一次品嚐相思蛋糕，果然。。。入口即化，我個人挺喜歡。

東姐，遲來的、簡單的、迷你生日蛋糕，希望您身體健康，永遠笑口常開。

酸奶戚風蛋糕 Yoghurt Chiffon Cake

7吋/8吋分離式圓模1個

材料:
蛋黃 4個, 植物油 50g, 優格 85g，低粉 70g;
蛋白 4個，砂糖 70g; 

香橙戚風蛋糕 Orange Chiffon Cake

草莓慕斯蛋糕 Strawberry Mousse Cake

英国的草莓季节到了。到任何一家超市都可看到草莓的影子, 难得的草莓季节, 心情也是粉红色的, 不来一点草莓的烘培好像对不起自己。

于是在初夏想来一个草莓慕斯蛋糕, 而我新买的烤模也派的上用场了。

初次尝试的慕斯蛋糕, 慕斯体不够 firm,有点失望。老公说味道还不错, 结果我还是硬着头皮拿去请同事吃了。出乎意料的是, 大家都觉得好吃。

就这样, 英国夏天的第一个甜点, 来的匆匆, 去的也匆匆。

香蕉海綿蛋糕 Banana Sponge Cake