My kind of eggless chocolate muffins, soft & moist ^.^!
2017年8月20日 星期日
2017年7月12日 星期三
2015年11月27日 星期五
2015年9月20日 星期日
潮洲月餅#地瓜酥 TeohChiew Mooncake#Sweet Potato
趕在月餅潮的旺季，聽見自己心底的聲音在說： 你可不可以烤一些別的月餅，不要再烤上海月餅了！
我回想在馬來西亞吃過的月餅，再想一想家婆曾經做過的，無需模的月餅，就是有上海月餅和潮洲月餅是不需要用到月餅模的。上海樂，我已經嘗試了，所以，就把目標鎖在潮洲月餅，我也很想知道潮州月能給我帶來的潮洲樂。
潮洲月餅的特色乃在於它的餅皮層次分明，而最傳統的手法還是以豬油來製作餅皮，搭配濃而香滑的芋頭餡。。。。這就是潮洲月餅，又名芋頭酥。因為我是蛋奶素，先撇開豬油不說，我一定會找到素的食譜來參考。再者，在倫敦極難找到 齊全的芋頭酥材料，所以我唯有以地瓜餡料來圓我的潮洲月餅夢。
沒有很完美的層次餅皮，地瓜酥，我的潮式月餅。
芋頭酥，我相信你將離我不遠。
香蕉榛子醬馬芬 Banana Nutella Muffins
擁有和享有難起並存，擁有的未必有機會享有，想享有的未必是能擁有的。
在兩者並存，卻又缺乏條件享受其成時，內心的掙扎卻是痛苦的煎熬。
唯有學習捨，有捨有得，不捨不得，難捨難得。放下其一，才能體會簡單的快樂。
捨，簡單卻高深；捨，再難也得學。
2015年8月11日 星期二
純素椰香和咖啡酥餅 Coconut & Coffee Vegan Cookies
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我對它意猶未盡，在加上有某些需求，於是就烤了椰香和咖啡口味的。
椰香是因為有要求，而自己也想嘗試，而結果也是令人滿意的；咖啡是因為突然間想起了婆婆。。。婆婆生前愛喝黑咖啡。以前小時候，在微風徐徐的下午，總看見婆婆在我家後院的小板凳子上，享受著黑咖啡，那時不解風情，為什麼大人總愛喝咖啡。
一杯咖啡，體驗人生；
一杯咖啡，享受人生；
一杯咖啡，感嘆人生。
我不愛喝咖啡，偶爾只想沾沾咖啡的周邊品，突然間想起婆婆了，於是就烤了一款黑咖啡酥餅，配上一杯熱熱的奶茶，回憶起婆婆當年的享受。
2015年8月4日 星期二
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