花生奶油麵包卷 Peanut Butter Rolls

 


最近喜歡上了低溫發酵法。雖然時間長，但不用一氣呵成，再加上，現在是冬天，低溫天氣使用低溫發酵法，最適合不過了。

 
 

鮮奶油迷你蛋糕 Fresh Cream Mini Cake

聖誕節氣氛逐漸來臨，大大小小的商店盡是聖誕節的商品，氣氛洋溢四周。

不久前，才送走了萬聖節；不久後，就要迎接聖誕節。

上班的人兒，這裡的洋人，開始進入了放假的心情。我沒放假的心情，可是手卻開始蠢蠢欲動，想要開始聖誕節的特輯了。

不同以往的是，這一次我沒有了目標，暫時還不知道該給誰送上聖誕節蛋糕；不同以往的是，這一次我沒有了烘培伴，暫時還不知道自個兒的能力能給誰送上聖誕節蛋糕。

不想因此而停下來，就來了一款懶人的奶油迷你鮮果蛋糕，採用了之前的杯子蛋糕體，搭配上有著聖誕節色彩的奇異果和草莓。

BOC KLM，張莉梅，在此懷念那一年的此佳節。

無蛋杏子醬椰香條 Eggless Coconut Sticks with Apricot Jam

英國 H&B 保健品牌正在促銷，無意中被我發現亞麻籽有半價，一直想嘗試用它來取代雞蛋，於是毫不猶豫的把它放入購物籃子，而後請朋友幫忙打成亞麻籽粉。

用了它來取代原食譜的雞蛋，慶幸，口感也如想像般，亦軟亦堅的蛋糕條。沒有了蛋香，撲鼻而來的是滿屋子的椰子香。大少也忍不住說以一句：好香！

椰的魅力，掀起了我對亞洲的思念，曾在多個炎熱的午後，迎來了椰子水消暑。

亞洲、馬國、家鄉，聽說，那裡現在正高溫得很，和我這裡的低溫正恰恰相反，不是要炫耀，而是我真的想家了。

綠茶酥餅 GreenTea Cookies

 
好喜歡這一款植物油酥餅，純素得來，材料簡單，做法簡單，款式簡單，味道也簡單的耐人回味。

卸下工作的外衣，讓雙手在烘培中熟巧，讓屋內溫度在烘培中提升。
舊愛+新寵，綠茶酥餅。

芝士條排包 Cheese Stick Buns

當窗外偶爾的飄下落葉，它正在跟我說，冬天來了。

以前，常常羨慕可以住在有四季國家的人兒，總好比熱帶雨林的常年炎熱多雨好。

而然，體會了，不敢再羨慕了。經歷了，那只是騙人的童話故事，楓葉詩情畫意，白雪高貴浪漫，夢幻永遠都是美好的。

而然，身體冷得發抖時卻再也無心情去陶醉這些風景了，只想窩在有暖爐的密室裡。

食慾，隨著季節，悄悄的在改變。突然想吃cheese，大概在冷冷的天氣裡有耐飽的作用。

就此來評評理，冬天不發胖，幾乎沒可能。

巧克力杯子蛋糕@乳酪奶油霜 Chocolate Cupcakes with Cream Cheese Frosting

又要費心思給人烤蛋糕的時候了。

君子一言，駟馬難追。答應過Maggie在她放假之前請她吃巧克力蛋糕。比我小十年的Maggie, 總是令人疼愛。

然而，最近懶散了，沒有什麼心思想做裝飾蛋糕，需要原料特別多，攜帶也極之不方便，於是就盯上了廚苑食譜的這一款巧克力杯子蛋糕。

看似容易，那也對，蛋糕體極之容易，可是擠花的功夫還是嚴嚴重重的挑戰了我。
話說，都是自己笨，想一步登天，果然是想得妙呵！在奶油和乳酪沒有完全混合均勻至滑就已經裝進擠花袋了，結果難以衝出擠花嘴的乳酪霜，全軍覆沒在杯子蛋糕上，最後變成一片白雲，實是可悲。

話說，看見Maggie開心的模樣，自己也開心。沒有賣相的蛋糕的挫敗感，暫時擱一旁吧。 

無蛋香蕉核桃馬芬 Eggless Banana Walnut Muffins

自從來了英國過後，家裡總不缺乏香蕉。並沒有特別喜歡吃香蕉，難的有免費的供應，所以就每次拿來當烘培的原料。

念舊情節依然，舊的食譜，短短的半個小時，就有蛋糕吃了。 

秋冬交替的季節，下著豆點般的大雨，熱熱的薑茶和香蕉核桃馬芬溫暖了我的胃。

無蛋斑馬紋奶油蛋糕 Eggless Zebra Butter Cake

朝九晚五的日子，說真的，若不充實自己，整個人都會頹廢掉。

我比以前多出了一點點空檔，因為少了佛堂的陪伴，少了精神支柱，整個人也不踏實了，大家在忙的時候，我卻變成一個沒用的人了。可悲可悲。

前一陣子才沉醉在電視劇裡，整個人也深陷在劇本裡，感覺都不好了，巴不得把結局也給改掉。所以，這股追戲潮，必須適可而止。

家裡頭，烤好的，儲存的，已用完的早餐和甜點，就得跟自己說，再煉手藝吧，每個空檔的時間裡，一定要充實自己。

優格榛子醬迷你吐司 Yoghurt Nutella Mini Toast

不燒得自己為何越來越愛烘培，更想嘗試不同種類的烘培。

如此說來，要感謝楊家大少的食量驚人，我才有不斷的機會延續此熱愛。

剛送走了無蛋檸檬蛋糕，要再繼續無蛋，迎來了此優格吐司。

還是那一句，手藝有待進步。

無蛋檸檬蛋糕 Eggless Lemon Cake

以前，每次去素食烘培店或是素食館時，我都很懊惱，為什麼他們家的烘培師傅可以烤出如此美味的無蛋蛋糕？

可是我並沒把這事放在心上。直到最近，姐姐無意的問了一句：“妳可以不要用雞蛋做蛋糕嗎？” 明理的人都知道那是為我好，不明理的人則是認為太執著了。

我知道姐姐的用意，於是就開始參考無蛋蛋糕，參考了無蛋蛋糕達人Arys的部落格。

這蛋糕剛出爐的時候，我有點緊張，怕它不像蛋糕。。。。還好，總沒有失望。

绿豆瓣酥餅 Mung Bean Pastry

我剛進來BOC London 的時候，有一個老外同事挺喜歡馬來西亞的，尤其是檳城，經常和我聊起它。

說真的，我並沒有特別喜歡檳城。印像中，只要一提起檳城，不外乎就是它的古蹟和美食。而每每最能吸引我的就是檳城淡汶餅，心頭愛。

說真的，我從沒想過我會要去嘗試烤它，直到我在網上搜到了食譜，認真去研究。。。其實並不難，只是要下一番功夫和時間。

選來這一款，比較簡單，有點類似淡汶餅的綠豆酥餅，不外乎，就是要解我對它的思念之愁。

甜綠豆餡 Mung Bean Sweet Fillings

材料：
綠豆瓣 120g, 植物油 50g, 糖 60g;

步驟：
1. 將綠豆瓣浸至少2個小時。蒸熟（熟至軟的程度），壓成泥。
2. 加入油和糖， 炒至成團和離鍋。

無蛋巧克力豆香蕉馬芬 Eggless ChocoChips Banana Muffins

   生命的意義，並非是書上的知識能告知，並非是肉眼能看之。

素與不素，取之於個人的因緣。

有些東西，不想去傷害的，就別傷害吧。

沒有了蛋，一樣能有蛋糕。

杏仁奶油蛋糕卷 Almond Roll

有些東西，擱置一旁，久了，會漸漸忘記。

整理東西，無意之間，發現，躲在角落頭的杏仁片。

冷落它太久了。

人呵，別貪新厭舊，沒有舊的，可曾曉得第一次的味道？用完舊的，才有新的延續。

久違的杏仁香，含蓄的捲成圓筒，為我的蛋糕卷帖子添上新的味道。

大理石奶油蛋糕 Marble Butter Cake

無心插柳柳成蔭。
無慾望於奶油蛋糕，卻是很自然的把它給誕生了。
也罷，既來之則安之，它可是可以填飽肚子的早餐。
倫敦，既來之則安之。人來人往，是是非非，牌子面子，不過是人生的一個過客站。
放下與執著，一念之差。

地瓜麻糬酥餅 Sweet Potato Mochi Pastry

在西方，想念著東方小甜點。

在 Grenfell Road，想念著Menara Alpha。

來自貨幣較小的國家，恕小人還是依然的吝嗇，看到價錢，首念還是兌換貨幣比較相等於的價格。因為心疼兌換的結果，所以還是選擇自己動手做了。也是時候該學學中式小甜點。

在烘培，想起了昔日的烘培伴，有的互相切磋、互相琢磨。

此地，唯有共勉，學海無涯，唯勤是岸。

葡式蛋撻 Portuguese Egg Tarts

一直想了好久，想要做的葡式蛋撻；一直想了好久，想要吃有千層酥皮的葡式蛋撻。

原不在近日的計劃中，卻好像被貼服了咒語般，竟然在超市買了現成的酥皮。

都是自己的失敗，曾經自製千層酥皮但失敗了，而又奈何不了嘴饞的自己，唯有走捷徑，省略了一大半功夫就為了要達到目地。這人心啊。。。可畏也。

捷徑Vs正路，前者還是有所偏差，雖然達到了目地，但是卻也是缺少了手上和嘴巴上的滿足感。

埋沒在肚子裡的成品，我雖抱怨，卻也愛著你們呵。

敗了，罷了。

唯與己共勉，正路離自己不遠，一定會踏上。 

甜薯迷你吐司 Sweet Potato Mini Toast

話說，

剛剛過了萬聖節，本來想用南瓜來做麵包，可不想因為這樣而特意去買一粒南瓜，這裡的南瓜品種和馬國的不一樣，外殼好硬，每次切完了南瓜後，手都疼了。

所以就改用了紅甜署，為久違了的麵包手藝再次前進。

紅蘿蔔乳酪蛋糕II Carrot Cake with Cream Cheese Frosting II

到底怎樣的人才會人見人愛，無處不受歡迎？
到底怎樣的蛋糕才會大家皆愛，有贊無貶？

改良幾個食譜的材料，務必希望是自己要的味道，當初、昔日、首次、在Secret Recipe 的第一口就愛上的味道。再次出自我手裡的紅蘿蔔乳酪蛋糕，依然省略了傳統的肉桂粉；再次唅在口裡的那一剎那。。。不是要自誇，這真是我想念已久的味道。