Egg Tarts & Matcha Red Bean Roll

Long time didn't treat my sweet tooth with dessert, here are they for family's gathering.

 

Berries Almond Bakewell 莓果杏仁塔

Raspberries with Strawberry jam:

Mixed Berries(blueberries & raspberries) with Strawberry jam:

Blueberries with blueberry jam:

椰撻 & 蛋撻 Coconut Tarts & Eggs Tarts

為撻而忙的週日，只為圓心中一恩情。

接二連三的犯了一些小錯誤，多虧有長輩的幫忙，出動貴人解決了部分的爛攤子，剩下的，唯有聽天由命，該來的，它始終會來。

柠檬乳酪塔 Lemon Cheese Tart

收藏了好一段日子的食谱，今天终于把它实现了，多步驟的烘培，雖花時間，但那時有默契的空間。

一級棒的食譜，可是治療心情的伴侶。

人與人，話不投契，縱然再說，只能落得個你諷我刺的客氣畫面。
話題，人各有取，物以類聚，沒必要把不投契的人頑固的放在一起。
惡口兩舌，有時候，是誤會的開始；綺語妄言，有時候，是誤導的開始。
平等不平等，源自前因後果，害怕果那就別碰因。

Egg Tarts

For a year plus I didn't go for this recipe. This revisit induced from my mom wanna eat and learn to bake egg tarts from me.

To ensure that I can make it, I gonna bake it again before I back home...such a non-confident baker, even I have lots of passion.

I'll back home soon, a short trip ( from the point of view of long hours flight) just to be with mom and sister. I decided one month ago have known that my mom healthy condition, the feeling has hinted me that I should back and I wish to back, rather than to spend my holidays in Europe.  

香梨撻 Pear Tarts

人每天都要有感恩的心情，對認識的人心存感恩，對素未謀面的人也要抱著感恩之心。

在衝忙的早上，選一個最簡單的食譜，送上最快速的早餐。

感謝 Anncoo Journal 的 quick and easy 香梨撻。

日式玫瑰蘋果派 Japanese Rose Apple Pies

只為了簡單的週末甜品。

無蛋水果塔 Eggless Fruits Tarts

送走了2015年。

311215，很多人都回顧過去，展望將來，計算自己得失的一刻。

2015年，我錯過了與父母家人團聚的華人新年。來到倫敦，開始了我不一樣的人生。

猶記得，二月，是我在倫敦最低潮的時候，天氣冷，沒工作，沒朋友，無所事事， 雖然那時候，老公逢在雙休日都帶我到倫敦四處走走，心深處仍為當時的自己而難過。不停的懷疑當初的選擇是否正確，不停的問老天為什麼我會在這裡。

三月，我們已搬家了，我已經找到了工作。我有一個很好的屋友，她就像大姐姐般照顧我們。在那屋子了，經歷了很多愉快和不愉快的事情。

無蛋迷你乳酪水果塔 Eggless Mini Cheese Fruits Tarts

不按牌出牌，迷你水果塔就這樣誕生了。

不曉得要做什麼，只是想起了以前的烘培伴最近都在做水果塔，加上又有人附議要做，所以就在卸下白領外衣的星期四晚上，默默的把它給完成了。

說真的，工作日做水果塔，整個人也會變得浮躁了，因為耗時，很花功夫去粘模塔，好要逐個的填入內餡和水果，所以在事後清理時，我就像洩了氣的氣球，把怨氣全寫在臉上，可憐的楊大少，只是默默的在承受我的脾氣。可那也是為他的早餐而做的。

嚐了一個花時花力而誕生的水果塔。。。。一切都是值得的，嘴饞難解。

現在反而擔心的是，已埋沒在肚子裡的脂肪，該怎麼讓它消失。 

無蛋。。。。也有它的美味。

葡式蛋撻 Portuguese Egg Tarts

一直想了好久，想要做的葡式蛋撻；一直想了好久，想要吃有千層酥皮的葡式蛋撻。

原不在近日的計劃中，卻好像被貼服了咒語般，竟然在超市買了現成的酥皮。

都是自己的失敗，曾經自製千層酥皮但失敗了，而又奈何不了嘴饞的自己，唯有走捷徑，省略了一大半功夫就為了要達到目地。這人心啊。。。可畏也。

捷徑Vs正路，前者還是有所偏差，雖然達到了目地，但是卻也是缺少了手上和嘴巴上的滿足感。

埋沒在肚子裡的成品，我雖抱怨，卻也愛著你們呵。

敗了，罷了。

唯與己共勉，正路離自己不遠，一定會踏上。 

萬聖節。南瓜乳酪塔II Pumpkin Cheese Tart II。Halloween

又見南瓜乳酪塔了！

烤了第一個乳酪南瓜塔後，送了給朋友分享後，本以為沒有後來了。本身不是很喜歡南瓜乳酪的配合，而且它並沒有我想像中的creamy，所以潛意識裡覺得自己應該不會再烤了，試過就好。拿給朋友分享的那天，卻出乎意料的發現它挺受人歡迎的。

公司不同部門的Tom，希望我幫他烤一個，真讓我非常的意外。

我感謝的是，他們都喜歡我的烘培，就算我已經聲明了那並不是完美的烘培品。

我開心的是，竟然會有人來跟我下訂單。

我擔心的是，自己的手藝並沒有到達一定的水準，怕接受訂單會造成心裡壓力而失水準。

我貪心的是，因為第一次的賣相不漂亮，想借機會烤一個更漂亮的。

矛盾。。。還是矛盾。

綜合種種的原因，我還是答應了Tom的要求，於是在這，又見南瓜乳酪塔了。

比第一次好很多，但也不是最完美的。衷心的希望，這是他當初嘗試、也極想要的味道。

萬聖節。南瓜乳酪塔 Pumpkin Cheese Tart。Halloween

因為在英國，因為是十月，因為是萬聖節，所以就很想自己的部落格里佔有一組的萬聖節烘培品，看了部友們都烤了，或曾烤過萬聖節的裝飾蛋糕。。。自己也想來一些，問題是裝飾蛋糕給我和楊家大少倆人來說是挺負擔的，若把成品拿去請朋友吃也難，不方便攜帶，雖然我很想。恰巧搜著了CAROL老師的部落格也有萬聖節特輯貼，這會就有的參考了。^ ^

先來一個南瓜乳酪塔，反正之前在馬國從未試過，何不亦乎？冰箱裡存放了一段時間的奶油乳酪終於有機會登場了何不樂乎？雖然跟著版子，可成品卻讓我稍微失望，也許是烤箱的溫度掌握的不好，也許用的不是高品質的奶油乳酪，也許是蜘蛛網紋路畫得不好。。。總之，第一個感覺和口感，既沒有賣相也沒有吃相。

把它扔在冰箱了兩天，再次嘗試，卻發覺口感比我第一次試的更入味。。。到底是啥問題？應該是乳酪需要時間醞釀才能散發出它的濃郁味。就這樣，烤的不完美的南瓜乳酪塔，看來也不難被消滅。

無花果杏仁塔 / 馬芬 Figs Almond Tart / Muffins

英國秋天適逢是無花果季節旺盛的時候。週末逛超市時看到無花果有特價，也不多考慮就買了一盒回家(小盒的，只有四粒)。

之前烤過一款無花果乳酪塔，成品挺受歡迎，可自己一直覺得乳酪是乳酪，無花果是無花果，搭不上，還是有點缺陷。而腦海中一直被擱著的無花果杏仁塔，還沒有機會露臉。

參考了Carol老師的食譜，讀似沒啥怎樣特別，成品也不像一般的派塔口感，倒覺得是塔+馬芬的綜合體。

可是那被無花果點綴過的杏仁面糊，嘗起來味道挺搭的，比我想像中的好多了。
沒有期望就沒有失望。 

法式檸檬塔II Tart Au Citron II

久違了，兩個星期沒有烘培，挺想念它的。

在東歐流浪了兩個星期，終於回到了倫敦的窩，為什麼不是馬來西亞的窩？每流浪一次，就會強烈的想家一次。

有位德高望重的前賢說過：責任就是你的方向。這句話倒是很適合套在我身上，因為責任未完成，心繫在馬國。

曾經答應自己，一定要把失敗的法式檸檬塔給做成功。於是找了CAROL 老師的食譜，為自己流浪回來送上的第一道甜品。感恩我們安全往返，感恩我還有機會繼續烘培。

甜甜酸酸的檸檬塔，就似五位複雜的人生。

比不上星級大廚的烤藝，卻比自己的第一次好多了。

Blueberry Frangipane Tarts 藍莓杏仁塔

相信自己，用微笑迎接生活和工作中的各種考驗，再苦再累也要笑一笑。

激勵自己，用行動和努力來證明自己不比別人差，時間會是最好的見證。

磨練自己，以平靜心來接受成功失敗、誇獎批評，讓生活簡單，但不平庸。

法式柠檬塔 Tart Au Citron

買了一個星期的檸檬，一直都乖乖的待在冰箱裡派不上用場。害怕它們的下一站是垃圾桶，於是上網搜到了JennyOng的法式檸檬塔，感覺應該還不錯，可以試一試。

看似簡單的食譜，烤出來的成品卻令我大大失望 ，怎麼跟原食譜烤到的不一樣？內陷有裂痕，派皮易瓦碎，確實有失美感！

是因為我把不好的心情也烤進去了麼？家婆經常跟我說，烤蛋糕的時候，別想一些不好的。果然是真的。

我還是把它給發佈出來，是為了要激勵自己下一回，一定要做到更完美。。。法式檸檬塔，請再等待我的下一回合！

話說，一件事情、一樣東西出自不同人的手裡、嘴裡，都會有不一樣的效果。我印像中的英國人都是很紳士的，而我卻偏偏遇到一個最無可理喻，最經典的“極品”。

我寥寥無幾的英國人朋友的確很紳士，我那獨一無二的英國人室友卻很惡霸。 

他要求我們都互相尊敬，我們既不製造噪音，他卻用噪音來回禮我們。正常的白領上班族，早睡早起乃是正常，他卻三更半夜，逢12點凌晨後就製造一些不知所謂的噪音，把電視機的聲量調的大大聲的。

他經常稱自己是專業人士，卻對回到家裡卸下專業身份隨性而為的室友們不予置評，說不懂是什麼樣的家庭教育出這樣的孩子，只懂得喝酒聊天。在英國，逢夏天時，日長夜短，大家都喜歡和朋友們喝酒聊天，是一種社交。我們雖然沒被英國化，但這些 common sense 都略懂一二。那麼，是誰不專業了？怎麼在一個“極品”的嘴裡說出的專業論卻一點都不專業。

我們剛搬進來的時候，他說經常有人偷他的食物吃，可是他卻經常偷吃我的食物。更好笑的是，他以為我不知道，偷龍轉鳳，我可是對自己的東西很一清二楚。更可惡的是，這個人，被發現後，還要表現的很神氣，彷彿一切都不是他幹的。楊家大少說，忍一忍，失去的東西就當是買了他的人格。

還有很多很多。。。不愉快的。。。再忍一個星期就結束了。

我知道自己烤的不好，跟自己說下一回一定要成功；

他知道自己錯的離譜，卻將錯就錯的錯下去。 

“極品”紳士，我太看得起你了，卻不如我失敗的檸檬塔。

無花果乳酪塔 Figs Cheese Tart

有一次和同事Jin和Tiff午餐後去閒逛，Jin 就提起了她想繞道去xx咖啡館買figs tart給他老公個吃。

Figs tart？還真沒聽過，原來是無花果塔。那時我心裡在想，怎麼那麼奇怪的搭配，無花果也能做成塔？我印像中，在馬來西亞就只吃過醃製過的無花果乾，鹹帶甜的，經常打瞌睡時就含著在嘴巴，用來提神的。話說，我還真的沒見過無花果長什麼樣子，也不知道它可以當水果吃。

Jin 說無花果塔味道挺不錯的，可以買來試試，我好奇的也想看看它到底是何方烘培？ 於是我們經過了那家咖啡館，卻買不著無花果塔，據說不是每天都有，我有點失望。

後來的幾天，我們凡經過那家咖啡館，都會去碰碰運氣，看看師傅當天是否有烤無花果塔。都沒有。

無花果塔這個字，一直在我腦海中，於是就興起了想自己烤一個來圓我的好奇心。我問她們無花果長什麼樣子的，也上網搜了搜，可是在我家附近的超市都找不著。。。就這樣，無花果塔就只能在腦海中，未能實現。

還以為沒下文了呢，可上個星期六，Tiff傳了一張無花果的照片給我，說在waitrose有的賣。我感謝她讓我知道，可那個星期，我和老公正四處去看房子，沒時間到waitrose看看。

後來上班的時候才知道，原來Tiff的信息是有下文的，她傳給我看的無花果照片，原來是買給我的，感動TT。
無花果塔這幾個字，又回到了我的腦海中，想烤來給大家分享。我上網搜了食譜，資料不多，也不是挺滿意的。想了好久，可試著把mix and match的概念用上，於是我的無花果塔乳酪就這樣誕生了。

約克夏布丁 Yorkshire Pudding

蛋撻 Egg Tarts

藍莓乳酪塔 Blueberry Cheese Tart