Lemon Madeleine

柠檬乳酪塔 Lemon Cheese Tart

收藏了好一段日子的食谱，今天终于把它实现了，多步驟的烘培，雖花時間，但那時有默契的空間。

一級棒的食譜，可是治療心情的伴侶。

人與人，話不投契，縱然再說，只能落得個你諷我刺的客氣畫面。
話題，人各有取，物以類聚，沒必要把不投契的人頑固的放在一起。
惡口兩舌，有時候，是誤會的開始；綺語妄言，有時候，是誤導的開始。
平等不平等，源自前因後果，害怕果那就別碰因。

檸檬芝士條 Lemon Cheese Stick

持續忙碌了週二週三，週四偷得一晚閒，甜品時間。

開心的太早，把週五敗給了系統-文件-郵件，打折覆盆子安慰了受傷的小心靈。

慶幸昨晚為自己堅持了做甜品的空間，不至於感覺這個星期都是灰的。不是因為我想吃，單純的因為我想做，為友情獻上一份溫暖，為夏末獻上一份涼意。

檸檬蜂蜜無花果乳酪蛋糕 Honey Lemon Figs Cheesecake

來臨的日子裡，明天，將會是怎樣的每一天？

一直期盼的好消息遲遲不來。

一直安靜的我突然以黑馬的姿態從大主管那接手了一項新項目，可前提是我啥也沒做過，而啥也沒做過就是接手的主要條件。 > < 。這當中有多少不被承認的眼光？

一直猶豫著是否要報告英國PBC的課程，終於還是把合約給簽下了。

潛藏的壓力將會像沒有溶化的雪球般，慢慢越滾越大。

上週四一直放在冰箱裡的無花果終於被解決了。

上週日烤了以上的標題，終於在昨天晚上才有機會品嚐。

釋放壓力，就是要，有想做甜品的念頭來臨時，不要有第二想法。然後把它分享出去。

無蛋維多利亞蛋糕#檸檬奶油 Eggless Victoria Sponge Cake#Lemon Cream

英國出名的下午茶點心 - 維多利亞蛋糕。

一年了，我才把它烤在部落格里。

因為天時，被我在Tesco的網站裡看到了素食版的它，引發了一年前被忽略的甜身影。

因為地利，感覺身在英國，不把英國小甜點學會，就白待了。

因為人和，老公的同事贈送了他檸檬醬，雖然原始的維多利亞是以草莓醬搭配鮮奶油，可我望著這一瓶檸檬醬，唯有就地取材。

英國人稱它為海綿蛋糕，於我而言，它是夾心的實心蛋糕。

無蛋檸檬蛋糕 Eggless Lemon Cake

以前，每次去素食烘培店或是素食館時，我都很懊惱，為什麼他們家的烘培師傅可以烤出如此美味的無蛋蛋糕？

可是我並沒把這事放在心上。直到最近，姐姐無意的問了一句：“妳可以不要用雞蛋做蛋糕嗎？” 明理的人都知道那是為我好，不明理的人則是認為太執著了。

我知道姐姐的用意，於是就開始參考無蛋蛋糕，參考了無蛋蛋糕達人Arys的部落格。

這蛋糕剛出爐的時候，我有點緊張，怕它不像蛋糕。。。。還好，總沒有失望。

檸檬蛋黃醬 Lemon Paste

材料:
蛋黃 2個(室溫), 檸檬汁80cc, 細紗糖 90-100g, 無鹽奶油 60g; 

步驟:
1. 煮一盆熱水，此容器一定要比蛋黃工作盆大。
2. 蛋黃放入工作盆中用打蛋器打散, 加入檸檬汁混合均勻, 用濾網過篩使之順滑。
3. 加入奶油丁和糖。
4. 把整個工作盆放入煮沸的熱水中, 以隔水的方式，一邊攪拌一邊小火加熱攪拌, 直到湯匙沾蛋黃醬, 用手括湯匙背出現明顯痕跡就是完成。 (整個過程約12-15分鐘)
5. 完成的檸檬蛋黃醬倒入乾淨的玻璃瓶中，完全涼透放冰箱冷藏約可以保存1個月。

法式檸檬塔II Tart Au Citron II

久違了，兩個星期沒有烘培，挺想念它的。

在東歐流浪了兩個星期，終於回到了倫敦的窩，為什麼不是馬來西亞的窩？每流浪一次，就會強烈的想家一次。

有位德高望重的前賢說過：責任就是你的方向。這句話倒是很適合套在我身上，因為責任未完成，心繫在馬國。

曾經答應自己，一定要把失敗的法式檸檬塔給做成功。於是找了CAROL 老師的食譜，為自己流浪回來送上的第一道甜品。感恩我們安全往返，感恩我還有機會繼續烘培。

甜甜酸酸的檸檬塔，就似五位複雜的人生。

比不上星級大廚的烤藝，卻比自己的第一次好多了。

檸檬乳酪餡杯子蛋糕 Lemon Cheese Cupcakes

很多事情都是有延伸後續的發展。我初來到倫敦的時候，抱著一顆“神啊，請讓我順利應徵”的心態找工作。

面試這份工作的時候，我跟領導說，我以前在馬國雖然在同一家金融機構工作，但是我以前是做前台的，對於後台的工作並不熟悉，只略懂一二。當時領導卻說，我應徵的就是延伸我以前的工作。領導果然就是領導，一句話就安撫了我那忐忑不安的心。

在倫敦找工作還真不容易，要經過很多 background screening check, referal check, education check，employment check 等等之類的。。。。我等了一個月，才接到通知來上班。

真的很感恩，這份工作是我以前一直都很想要的，可是都沒機會得，上天真的很慈悲，竟然讓我在這順利地得到它了。

自從法式檸檬塔和檸檬奶油蛋糕後， 再加上好幾天的檸檬蜂蜜水，我已經很努力的在消耗冰箱的檸檬了。所以這個杯子蛋糕也是延伸我之前還未用完的檸檬 + 未用完的 cream cheese + dailydelicious的食譜改造出來的。因為擠花功夫不到家，就照片上的這一粒是暫時最完美的，所以就當了這篇文章的“當家”。但味道，卻不會令人失望。

有機會延伸，但也需要時間的醞釀才可以掌握技巧，駕輕就熟，把事情落得更完美。人生是這樣、工作是這樣、興趣也是這樣的。

檸檬奶油蛋糕 Lemon Butter Cake

自從失敗的檸檬塔後，我又把冰箱的檸檬給忘記了。

兩個星期前買的檸檬，當初的用意是想要泡蜂蜜檸檬來喝，這個反而沒泡著。。。太多原因了。

如果不堅持，最初的心、最初的原意是很容易被忘記的。在倫敦待久了，經常會胡思亂想，我為什麼會在這裡？我在這裡會待到什麼時候？我的修辦道人生要怎麼辦？ 

偶爾看到面子書上，各位前賢、道伴的進展、佛堂的各大小活動，我不禁的會問自己，當初堅持的修辦道，難道，就這樣劃上句點了嗎？

看到前賢的臉上都漸漸有了皺紋，歲月不留人，可這些磨練人生的滄桑，我為什麼、竟然可以逃避了？我還奢望老師會給我答案。

當初抱著憂慮的心來到倫敦，現在安定了、習慣了、鬆散了，同時也覺得自己不孝了、沒責任感了、不懂得居安思危了。一年前的約定，未曾忘；一年前的堅定，卻動搖了。

收藏了很久的檸檬奶油蛋糕食譜，履行了。 甜甜酸酸，似是百般雜味的人生。

漸忘了卻不該忘的初發心，何時、怎樣再重拾回昔日的熱忱、再繼續？

法式柠檬塔 Tart Au Citron

買了一個星期的檸檬，一直都乖乖的待在冰箱裡派不上用場。害怕它們的下一站是垃圾桶，於是上網搜到了JennyOng的法式檸檬塔，感覺應該還不錯，可以試一試。

看似簡單的食譜，烤出來的成品卻令我大大失望 ，怎麼跟原食譜烤到的不一樣？內陷有裂痕，派皮易瓦碎，確實有失美感！

是因為我把不好的心情也烤進去了麼？家婆經常跟我說，烤蛋糕的時候，別想一些不好的。果然是真的。

我還是把它給發佈出來，是為了要激勵自己下一回，一定要做到更完美。。。法式檸檬塔，請再等待我的下一回合！

話說，一件事情、一樣東西出自不同人的手裡、嘴裡，都會有不一樣的效果。我印像中的英國人都是很紳士的，而我卻偏偏遇到一個最無可理喻，最經典的“極品”。

我寥寥無幾的英國人朋友的確很紳士，我那獨一無二的英國人室友卻很惡霸。 

他要求我們都互相尊敬，我們既不製造噪音，他卻用噪音來回禮我們。正常的白領上班族，早睡早起乃是正常，他卻三更半夜，逢12點凌晨後就製造一些不知所謂的噪音，把電視機的聲量調的大大聲的。

他經常稱自己是專業人士，卻對回到家裡卸下專業身份隨性而為的室友們不予置評，說不懂是什麼樣的家庭教育出這樣的孩子，只懂得喝酒聊天。在英國，逢夏天時，日長夜短，大家都喜歡和朋友們喝酒聊天，是一種社交。我們雖然沒被英國化，但這些 common sense 都略懂一二。那麼，是誰不專業了？怎麼在一個“極品”的嘴裡說出的專業論卻一點都不專業。

我們剛搬進來的時候，他說經常有人偷他的食物吃，可是他卻經常偷吃我的食物。更好笑的是，他以為我不知道，偷龍轉鳳，我可是對自己的東西很一清二楚。更可惡的是，這個人，被發現後，還要表現的很神氣，彷彿一切都不是他幹的。楊家大少說，忍一忍，失去的東西就當是買了他的人格。

還有很多很多。。。不愉快的。。。再忍一個星期就結束了。

我知道自己烤的不好，跟自己說下一回一定要成功；

他知道自己錯的離譜，卻將錯就錯的錯下去。 

“極品”紳士，我太看得起你了，卻不如我失敗的檸檬塔。

英式檸檬蛋糕 English Lemon Gateau

一個星期前的今天。。。08/07/15 星期三，同樓不同部門的某個同事生日，趁下班前他開香檳小慶祝一番，他部門的人都被邀請到茶水間social social。

因為茶水間就在我們部門隔壁，於是我們就很榮幸的，也被邀請了喝一杯。那情況挺尷尬的，平時見著面也只是以微笑帶過，並沒什麼兩句的，沒想到這樣也會被邀請。
我烘培的腦子靈機一動，為什麼不請他吃蛋糕呢？可藉機烘培嘛。。。

很多的 idea 不停在腦海打轉。

一個星期後，終於定案了。既然有對象，可我又不想太高調，於是決定以蛋糕卷為蛋糕體，選用了身在英國的人，都會喜歡的英式檸檬口味，做了一個超小型蛋糕，當是感謝他的“喝一杯”。

這還是第一次嘗試英式檸檬風味，甜酸甜酸的口感，我挺喜歡的。