巧克力榛子酱多层吐司 Chocolate Nutella Layer Toast

現在每天給媽媽撥電話是一個新的任務，也是牽動著我當天的心情的任務。

電話那頭，只要聽到媽媽是開心的，沒之前那般的憂愁，我也會隨之開心。

媽媽，無論如何，一定要保持心情開朗。

掛完電話，我就會自己傻傻的開心好一陣子。然後就會對當時在身邊的朋友或楊偉康說，媽媽今天心情比較好，媽媽會笑了。

材料： 
麵包體：
高粉 225g,可可粉 25g,  糖 30g, 奶油 20g, 酵母粉 2.5g, 牛奶 180g;

榛子醬：
榛子醬 50g, 鮮奶油 20g;

表面裝飾：
核桃碎粒 少許，剩餘的榛子醬；  

步驟：
1. 高粉、可可粉、糖和酵母粉混拌均勻，加入牛奶 160g, 慢慢搓成麵團。
2. 成團後，加入奶油，把麵團搓成耳垂般柔軟的麵團，這時可斟酌性把剩下的牛奶加入，再把麵團搓至可拉出薄面膜。
3. 用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏13個小時（至少要低溫冷藏12個小時）。

4. 把麵團取出，室溫發酵1個小時。
5. 這時可準備榛子醬。榛子醬+ 鮮奶油隔水溶化即可。核桃壓碎備用。 

6. 把麵團擀成長方形，切一半，變成2個長方型的麵團。
7. 其中一片麵團塗抹適量的榛子醬，把另一片麵團覆蓋上。（就像兩片麵包中間夾餡那樣）
8. 再把夾心麵團切一半，又變成2個長方型的夾心麵團。
9. 其中一個夾心麵團塗抹的適量的榛子醬，把另一片夾心麵團覆蓋上。
10. 把重疊好的麵團切成6份，排入吐司模。無需排得很整齊，這樣才有多層重疊的效果。 

11. 放在密閉空間中，發酵50-60分鐘至滿模。 
12. 發酵好前8-10分鐘，將吐司模從烤箱中取出，烤箱打開預熱至180度。 13. 在麵團上撒上核桃碎粒，放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤25分鐘。 14. 出爐後馬上從烤模倒扣出來，放在鐵網架上放涼。  表面淋上剩餘的榛子醬。 

備註： 
1. 我用的是dried yeast, 即包裝上沒有註明是instant的，所以我把酵母粉的份量增至4g。若使用instant dried yeast（速發酵母粉）, 份量為 2.5g。
2. 我用的是有鹽奶油。若是無鹽奶油，請另加鹽 2.5g。 2. 牛奶留20g，把材料搓成麵團了再慢慢加。