草莓司康 Cream Strawberry Scones

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材料：
中粉 160g, 泡打粉 1 1/4tsp, 糖 1 1/2tbsp, 奶油（冰冷）50g, 鮮奶油 90g, 新鮮草莓 1顆大；

步驟：
1. 草莓切小丁。
2. 中粉、泡打粉過篩， 和糖放入鋼盆混合，然後將冰冷的奶油切小丁加入。
3. 使用膠刮板以切拌的方式 （選擇用手也可以）將奶油與粉類混合成鬆散的狀態。 （此步驟要有耐心，奶油丁必須是冰冷的。）若有食物攪拌機，可以將材料快速攪打 10-15 秒。
4. 加入草莓。
5. 將鮮奶油倒入，用手快速混合成一塊無粉粒的麵團。（此混合在 30 秒完成，千萬不要搓揉，避免起筋。）
6. 最後將麵團桿開成約 2cm 的厚麵皮。（若麵團太過黏稠，可放入冰箱冷藏30分鐘再來操作）
7. 用心形模具壓出小麵團，剩下的麵皮集合捏成團再桿開壓模。
8. 間隔整齊排入烤盤，表面刷上一層牛奶液。
9. 放入預熱至200度的烤箱，烤 15-18 分鐘至表面呈現金黃色即可。