全麥粗糧吐司Wholemeal Multigrain Toast

因為想要健康的早餐，可又不想每個星期都是同樣的早餐。

把家裡存有的堅果穀類綜合起來。。。目前只想到了粗糧吐司。
我向來不習慣用雞蛋當麵包的材料之一，後來發現把香蕉泥加入麵團，即可增加香氣也可增加麵包的柔軟度，也正好可以取代了雞蛋的功用。
雖然不是精緻靚麗的吐司，卻為它的營養指數和粗柔的口感加分。

材料：   
全麥高粉 280g, 糖 30g, 酵母粉 4g, 香蕉泥 80g, 牛奶 120g;
南瓜籽 20g, 葵花籽 20g,  亞麻籽 2.5大匙，奶油 20g；
蔓越梅干 20g;  

步驟：
1. 全麥高粉、糖、酵母粉、香蕉泥、牛奶混拌均勻，慢慢搓成麵團。
2. 加入南瓜籽、葵花籽、亞麻籽，再把麵團搓均勻。  
3. 成團後，分次加入奶油，把麵團搓成可拉出薄面膜。   
4. 用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏過夜（至少要低溫冷藏12個小時）。  
5. 把麵團取出，室溫發酵1個小時。 
6. 把麵團擀成長方形，平均的撒上蔓越梅干，像卷蛋糕卷那般把麵包捲起，邊卷邊壓實，避免發酵時麵包中心有空洞。  
7. 把麵團切成3份，排入烤盤，放在密閉空間中，發酵50-60分鐘至滿模。  
8. 發酵好前8-10分鐘，將吐司模從烤箱中取出，烤箱打開預熱至180度。 
9. 放入已經預熱到180度的烤箱中烘烤25分鐘。   
10. 出爐後馬上從烤模倒扣出來，放在鐵網架上放涼。  

備註：
1. 我用的是dried yeast, 即包裝上沒有註明是instant的，所以我把酵母粉的份量增至4g。若使用instant dried yeast（速發酵母粉）, 份量為 2.5g。
2. 我用的是有鹽奶油。若是無鹽奶油，請另加鹽 2.5g。 
3. 牛奶先使用100g為基本，待成團過後有必要時再添加。