全麥香蕉核桃優格吐司 Wholemeal Banana Walnuts Yoghurt Toast

只為了健康的早餐。。。

材料：  
全麥高粉 250g, 糖 25g, 酵母粉 1.5茶匙, 香蕉泥 80g, 原味優格 110g,  奶油 20g；
核桃（壓碎）25g; 

步驟：
1. 全麥高粉、糖、酵母粉、香蕉泥、原味優格混拌均勻，慢慢搓成麵團。  
2. 成團後，分次加入奶油，把麵團搓成可拉出薄面膜。  
3. 用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏13個小時（至少要低溫冷藏12個小時）。
4. 把麵團取出，室溫發酵1個小時。
5. 核桃壓碎備用。 
6. 把麵團擀成長方形，平均的撒上核桃碎，像卷蛋糕卷那般把麵包捲起，邊卷邊壓實，避免發酵時麵包中心有空洞。
7. 把麵團切成3份，排入烤盤，放在密閉空間中，發酵50-60分鐘至滿模。   
8. 發酵好前8-10分鐘，將吐司模從烤箱中取出，烤箱打開預熱至180度。  
9. 放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤25分鐘。  
10. 出爐後馬上從烤模倒扣出來，放在鐵網架上放涼。 

備註： 
1. 我用的是dried yeast, 即包裝上沒有註明是instant的，所以我把酵母粉的份量增至1.5茶匙。若使用instant dried yeast（速發酵母粉）, 份量為 1茶匙。
2. 我用的是有鹽奶油。若是無鹽奶油，請另加鹽 2.5g。