鱷梨果磅蛋糕 Avocado Butter Cake

 綠周。

綠色，從小就不是自己喜歡的顏色。猶記得，在小的時候，喜歡上綠色，會被人取笑，那童言無忌的歲月，天真無邪的想法，總會讓大人們哭笑不得。而今，也總會讓漸漸遠離那歲月的自己勾起一絲絲的懷念。

漸漸懂事以來，對綠色，已放下了偏見。

牛奶果，又稱鱷梨。

買了一顆鱷梨，沒有想要吃的慾望，擱淺在一旁的它漸熟透，已快要被我移窩了。

想起了早餐，麵包藍已空缺，抹茶菠蘿已被消化的無影無踪了，太快了，一臉茫然，但還是得繼續往明天看。

題材就這樣無意的被發掘了，鱷梨蛋糕，新嘗試。

外觀色似舒適的蘋果青讓我驚喜，原來綠色有它的優點，只總是謙虛的躲在其他顏色後面不做作。

送走了抹茶菠蘿，迎來了鱷梨蛋糕，這綠接綠的，非綠周莫屬。

材料：
鱷梨果 1個，牛奶 50ml;
奶油 125g, 糖 100g, 雞蛋 2個(A)；
低粉 200g, 泡打粉 1/2茶匙，蘇打粉 1/2茶匙；

1. 鱷梨果+牛奶用料理機打至順滑。
2. 奶油 + 糖打發至蓬鬆泛白，逐粒加入雞蛋攪拌均勻，每加一次都要確實攪拌均勻。
3. 加入鱷梨果糊攪拌均勻。
4. 分2-3次篩入粉類，拌勻。
5. 放入已預熱180度的烤箱，烤40-45分鐘。