抹茶吐司 Matcha Toast

3月6號，英國的母親節。各個超市都售賣著花束。

媽媽前一陣子才跟我說，腸的部位生了腫瘤，要動無需開刀的小型手術，那時記得自己剛到公司就收到了媽媽的如此的信息，雖然媽媽還是安慰我說沒事的不用擔心，可是會有不擔心的理由嗎？

在自己的工作桌上不敢哭，忍著了。看到Mrs Waldron 在茶水間的當兒，就跑過去抱著她哭了。大事也好，小事也罷，媽媽只有一個。

想起了我在馬國好朋友的媽媽，也最近才得知得了癌症第四期，想必他的心情比我更難受吧。

雖然不是東方人的母親節，也願我的媽媽永遠身體安康，朋友的媽媽早日康復。祝英國的媽媽們母親節快樂。

為明天的早餐烤了健康的抹茶吐司，健康。。。最重要。

材料：
高粉 250g, 糖 30g, 奶油 20g, 抹茶粉 8g, 速發酵母粉 1/2茶匙, 杏仁奶 180g;
葡萄乾 適量；

步驟：
1. 一般後油法，把麵團搓至可拉出薄面膜，用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏13個小時（至少要低溫冷藏12個小時）。
2. 把麵團取出，室溫發酵1個小時。
3. 把麵團分成2份，搓圓，靜置10分鐘。
4. 把麵團各擀成長方形，表面撒一些葡萄乾。
5. 像捲瑞士卷那般把麵團捲起，盡量壓實，避免麵團發酵的時候有空洞。
6. 排入烤盤，最後發酵1個小時（若是夏天，可把時間縮短成45分鐘）。
7. 放入預熱的烤箱，180度烤25分鐘（若表面很快上色，可放一層錫箔紙隔著）。
8. 麵包出爐後，可在表面刷一層果醬。

備註：
1. 我用的是dried yeast, 即包裝上沒有註明是instant的，所以我把酵母粉的份量增至1茶匙。 
2. 牛奶留20g，把材料搓成麵團了再慢慢加。