柠檬乳酪塔 Lemon Cheese Tart

收藏了好一段日子的食谱，今天终于把它实现了，多步驟的烘培，雖花時間，但那時有默契的空間。

一級棒的食譜，可是治療心情的伴侶。

人與人，話不投契，縱然再說，只能落得個你諷我刺的客氣畫面。
話題，人各有取，物以類聚，沒必要把不投契的人頑固的放在一起。
惡口兩舌，有時候，是誤會的開始；綺語妄言，有時候，是誤導的開始。
平等不平等，源自前因後果，害怕果那就別碰因。


會演戲的人，怎樣都會為自己的同情加分。誰是誰非，世人而定，眼看耳聽，已成定局，事實如何，已不重要，被枉之刻，蒼涼心坎。
這是不平等。
認真的人未必得到讚揚，吊兒郎當反而可以靠同情加分。

沒想到揭開結果的是，來自一個熟悉的聲音。
那瞬間，解釋就是掩飾。碰了因，就得承受果。

材料：
塔皮（原味）
低粉 150g, 奶油 70g, 糖24g, 香精 1tsp, 蛋液 20g;

塔皮（巧克力味）
低粉 134g, 可可粉 16g, 奶油 70g, 糖40g, 香精 1tsp, 蛋液 20g;

1. 奶油+糖用打蛋器打至乳白色，加入香精和蛋液攪拌均匀。
2. 筛入低粉，搓成一个光滑的面团。
3. 用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏至少一个小时。
4. 面团取出，压入个小塔模，再把塔模放入冰箱冷藏10分钟。
5. 放入预热180度的烤箱烤12分钟，取出放凉备用。


柠檬乳酪馅
奶油乳酪 140g（室溫軟化）, 檸檬醬 70g;

1. 奶油乳酪+檸檬醬攪拌均勻即可。
2. 把奶油乳酪舀入已放涼的塔模裡，180度烤15分鐘。
3. 取出，冷卻後放冰箱冷藏可增加風味。
4. 我用的是市售檸檬醬，已經夠甜了，所以無另增加糖份。若是自製檸檬醬可適量的增加糖份。