無花果杏仁塔 / 馬芬 Figs Almond Tart / Muffins

英國秋天適逢是無花果季節旺盛的時候。週末逛超市時看到無花果有特價，也不多考慮就買了一盒回家(小盒的，只有四粒)。

之前烤過一款無花果乳酪塔，成品挺受歡迎，可自己一直覺得乳酪是乳酪，無花果是無花果，搭不上，還是有點缺陷。而腦海中一直被擱著的無花果杏仁塔，還沒有機會露臉。

參考了Carol老師的食譜，讀似沒啥怎樣特別，成品也不像一般的派塔口感，倒覺得是塔+馬芬的綜合體。

可是那被無花果點綴過的杏仁面糊，嘗起來味道挺搭的，比我想像中的好多了。
沒有期望就沒有失望。 

 
6/6 個大馬芬烤盤

材料:
蛋 2個, 糖 70g, 奶油 50g, 杏仁粉 40g, 低粉 100g, 新鮮無花果 2-3顆；

步驟:
1. 奶油+糖用打蛋器打至略微泛白。
2. 逐粒加入蛋攪拌均勻。
3. 加入杏仁粉混合均勻。
4. 過篩的低粉分2次加入以切拌方式混合均勻。
5. 將小部份的無花果乾切成細丁加入混合均勻。（選擇性，若不喜歡無花果味太濃的可免掉）
6. 將麵糊倒入烤盤中抹平整。
7. 將切片的無花果整齊排在表面, 稍微壓入麵糊中。
8. 放入已經預熱至180度的烤箱中烘烤25-28分鐘 ，至表面金黃即可。