抹茶白巧克力法式磅蛋糕 Matcha White Chocolate Pound Cake (French Style)

一直想念抹茶帶點苦澀的蛋糕，奈何自己沒積極的去找抹茶粉。家裡僅剩的抹茶茶包就成了我的目標。

不搜查還真不知道，原來抹茶和白巧克力是搭配的，難怪在網上經常看到有人分享了抹茶白巧克力慕斯蛋糕。

挺久沒烤慕斯蛋糕了， 可是眼前要考慮的是要當楊家大少的早餐的，慕斯這類型的蛋糕就留給有閒情的周末再考慮考慮吧。

不搜查也還真不知道，原來有法式磅蛋糕的，即是分蛋法，聽起來應該沒有傳統的磅蛋糕，入口的負擔感吧。

原食譜參考這裡。
材料：
奶油 200g, 糖 150g, 蛋 4個（約200g, 蛋白和蛋黃分開），白巧克力 60g;
低粉 200g, 抹茶粉 2大匙, 泡打粉 1.5茶匙,
 步驟：
1. 奶油隔水融化。
2. 白巧克力隔水融化，維持在30度左右。
3. 蛋黃和糖用打蛋器攪拌至略微泛白，加入融化的奶油攪拌均勻。
4. 粉類過篩，分2-3次加入，每加一次都要攪拌均勻。
5. 加入抹茶粉攪拌均勻。
6. 加入融化的白巧克力，用刮刀翻拌均勻。
7. 蛋白打至乾性發泡，分2-3次加入步驟6，翻拌均勻。
8. 放入以預熱的烤箱，200度烤15分鐘，取出，中間劃一刀，再以180度烤25分鐘。

備註：
1. 我用抹茶葉末來取代抹茶粉，味道較淡。
2. 若用無鹽奶油，請自行加一小撮鹽調味。