無蛋香蕉馬芬 Eggless Banana Muffins

簡單就好。
做人簡單，做事簡單，生活簡單就好。
當生活圈子越來越小時，應對的態度總得簡單化。
凡事期待、凡事計較、凡追求不屬於自己的東西，心尚累。
誰不累？
用最簡單的方式去生活，無需讓身邊的人因自己的喜好而負擔，也許能更靠近，也許能更輕鬆。
用最簡單的材料做蛋糕，那恬淡的氣息，總是能永恆，總是能延續。
人啊，simple is the best。

材料： 馬芬體：
熟透香蕉（壓泥淨重180g）,植物油 26g, 原味優格 110g，黑糖（紅糖）50g； 
中粉 130g, 泡打粉 1/2茶匙，蘇打粉 1/2茶匙，鹽 1/4茶匙；

步驟：

1. 預熱烤箱180度。馬芬烤盤刷上一層薄油/ 置上紙杯。

2. 把香蕉泥、油、優格和糖攪拌均匀。

3. 粉類過篩，加入鹽混合均勻。分3次加入步驟2攪拌均勻。

4. 面糊舀入烤盤7-8分滿，把薄薄的香蕉片鋪在麵糊表面。

5. 180度（Gas Mark 5，視烤箱而定，倫敦家的烤箱是如此）烤20分鐘。