巧克力杯子蛋糕@乳酪奶油霜 Chocolate Cupcakes with Cream Cheese Frosting

又要費心思給人烤蛋糕的時候了。

君子一言，駟馬難追。答應過Maggie在她放假之前請她吃巧克力蛋糕。比我小十年的Maggie, 總是令人疼愛。

然而，最近懶散了，沒有什麼心思想做裝飾蛋糕，需要原料特別多，攜帶也極之不方便，於是就盯上了廚苑食譜的這一款巧克力杯子蛋糕。

看似容易，那也對，蛋糕體極之容易，可是擠花的功夫還是嚴嚴重重的挑戰了我。
話說，都是自己笨，想一步登天，果然是想得妙呵！在奶油和乳酪沒有完全混合均勻至滑就已經裝進擠花袋了，結果難以衝出擠花嘴的乳酪霜，全軍覆沒在杯子蛋糕上，最後變成一片白雲，實是可悲。

話說，看見Maggie開心的模樣，自己也開心。沒有賣相的蛋糕的挫敗感，暫時擱一旁吧。 

材料：

蛋糕體

A) 低粉 145克g, 可可粉 60g, 蘇打粉 1tsp, 泡打粉 1/2tsp, 糖 110g, 鹽 1/4tsp;

B) 鮮奶 120g, 植物油 59g, 蛋（A,室溫）1個，熱咖啡 115g（110g熱水+2g咖啡粉）

巧克力淋醬：
巧克力 100g, 動物性鮮奶油 50g，奶油 10g， 糖 適量（若巧克力已帶甜，可選擇性不加）；
*****鮮奶油以小火煮至稍滾，加入巧克力拌勻至融化，再加入奶油拌勻即可。

乳酪奶油霜：

奶油乳酪 110g（室溫軟化）, 奶油 110g(室溫軟化)，糖粉 適量 ； *****將乳酪，奶油和糖粉以打蛋器攪拌至光滑即可。

步驟：

1. 將所有材料A過篩混合拌均勻。

2. 將所有材料B攪拌均勻。

3. 將步驟1分2-3次加入步驟2，用打蛋器攪拌均勻。

4. 分別將蛋糕糊舀入紙杯裡6分滿即可。

5. 送入已預熱的烤箱，180度烤20分鐘。
6. 烤好的蛋糕待其冷卻，淋上巧克力醬。
7. 巧克力醬稍微冷卻後，擠上乳酪奶油霜即可。