绿豆瓣酥餅 Mung Bean Pastry

我剛進來BOC London 的時候，有一個老外同事挺喜歡馬來西亞的，尤其是檳城，經常和我聊起它。

說真的，我並沒有特別喜歡檳城。印像中，只要一提起檳城，不外乎就是它的古蹟和美食。而每每最能吸引我的就是檳城淡汶餅，心頭愛。

說真的，我從沒想過我會要去嘗試烤它，直到我在網上搜到了食譜，認真去研究。。。其實並不難，只是要下一番功夫和時間。

選來這一款，比較簡單，有點類似淡汶餅的綠豆酥餅，不外乎，就是要解我對它的思念之愁。

食譜參考Jane'sCorner

材料：
油皮麵皮
低粉 100g，無鹽奶油 20g（室溫），糖 15g，清水 50ml；

油酥麵皮
低粉 90g, 無鹽奶油 45g（室溫）；

綠豆餡 參考這裡

步驟：
1. 把綠豆餡分成 15 份。
2. 把油皮麵皮的材料攪拌均勻成一個柔軟的麵團。蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
3. 把油酥麵皮的材料攪拌均勻成一個柔軟的麵團。蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
4. 把油皮和油酥各分成15份。搓圓。
5. 把一份油皮裹著一份油酥，搓圓。
6. 把油皮油酥麵團擀長形，有短處開始捲起。靜置15分鐘。
7. 重複步驟6。
8. 把油皮油酥壓扁，擀成圓形，包入綠豆餡。再稍微搓圓，壓扁。
9. 表面塗上奶水。
10. 放入預熱的烤箱，180度烤35分鐘。