奧利歐黑森林蛋糕 Oreo Black Forest

他第一次在外国过生日; 我第一次在外国烤的装饰蛋糕。
没有热闹的生日趴, 没有昂贵的生日礼物, 只有简单的蛋糕。
生日, 可以很简单; 简单, 就是幸福。

烤盤 35cm x 25cm 一個

蛋糕體
低粉  45g，玉米粉  15g，可可粉  10g；
蛋黃  4個，砂糖  30g，鮮奶  40g，植物油  40g；
蛋白  4個，砂糖  45g，檸檬汁  幾滴 

奧利奧奶油餡
動物性鮮奶油  350-400g，砂糖  適量（自行調整），奧利奧餅乾   適量（自行調整）

表面裝飾
巧克力碎  適量，新鮮草莓和藍莓  適量

1. 預熱烤箱 180 度。 烤盤鋪上烤紙。
2. 分離蛋白和蛋黃，蛋白不能沾到任何油水。
3. 蛋黃和糖攪拌均勻。加入植物油攪拌均勻，再加入鮮奶攪拌均勻。
4. 將粉類過篩，加入蛋黃液，輕輕攪拌均勻。
5. 蛋白加入幾滴檸檬汁用打蛋器打至起粗泡，加入砂糖繼續打至濕性發泡。
6. 把 1/3 的蛋白糊加入蛋黃液，以切拌式翻拌均勻。切忌畫圈攪拌。
7. 把步驟 6 倒入剩餘的蛋白盆中，繼續以切拌式翻拌至均勻。動作要輕而快，以免消泡。
8. 進烤爐前輕輕在桌面敲幾下把大氣泡震出。送入烤箱 180 度烤 15 分鐘。


9. 把奧利奧餅乾給壓碎。
10. 動物性鮮奶油加入適量的砂糖打至微發，再加入奧利奧餅乾碎繼續攪打至全發。

11. 烤好的蛋糕趁熱撕開四周圍的烤紙，讓它散發熱氣。
12. 蛋糕稍微冷卻後將底部的烤紙撕下，烤面朝上，將蛋糕平均分切成3等份 。
13. 將夾餡的鮮奶油的 1/3 均勻塗抹在蛋糕表面。
14. 在蛋糕第一片開始捲起處用刀切 2-3 條不切到底的線條，這樣捲的時候中心不容易裂開。
15. 一片蛋糕接著一片蛋糕緊密捲起成為一個筒狀。
16. 整個蛋糕表面用鮮奶油塗抹均勻，把巧克力碎灑在蛋糕底部。
17. 依照個人喜好擺設水果。