巧克力乳酪蛋糕 Chocolate Cheese Cake

來了英國也有半年，還真的沒有幾個聊得來的老外朋友，整理電話的清單後，就發現，就只有2個，是我比較想和他們聊天的朋友。

為什麼只有2個？ 一來我英文程度不是很好，經常靜聽不清楚老外再說什麼，這就是不愛看洋戲的後果；二來是因為我的工作環境接觸的是中國人較多，所以很自然的我們也以中文交談，所以我經常都跟人家說，我來倫敦是學中文的，調整我一路以來用錯的詞彙和漢語拼音。 

所以只有2個，是讓我比較舒服，能交談的朋友。即使我表達的不好，他們還是能明白我要說什麼； 即使我聽不明白他們說什麼，他們能把說話的速度放慢，讓我聽明白他們說什麼。

一個是她，我之前的屋友，因為同住的一些糾紛，她搬出去了。她就像大姐姐般，我們在倫敦很多不明白的事情，都是她跟我們說的。我到現在都很想念她，只差沒有經常約她出來聚聚聊天。她生日的那天，我烤了閃電泡芙給（Eclairs）她，話說，我覺得那實在是太槽糕了，賣相不堪一擊，只有吃相，所以就沒把它歸納為部落格的一個主角了。

一個是他，公司不同部門的同事，話說我們是因為馬來西亞而熟起的，起初還以為只是一個普通的路人甲乙丙丁，後來我們都聊了很多無關痛癢的天南地北，就這樣，他變成了我清單裡的老外朋友。
我感恩的是，一個高職位的老外，並不介意和從鄉下來的平凡小丫頭打交道，我自認在公司是一個非常之不起眼的人，只想默默的把事情完成就回家。有這樣的一個老外朋友來幫我練練英文，說真的，感恩+滿足。 
雖然他是高職位，後來我發現他其實是很低調的。藉著他生日的機會，我烤了這個蛋糕，做了一個Lucky Man的造型的給他，只是想請他吃蛋糕，感謝他成為我的朋友。 



原食譜參考君之

材料：
蛋糕底
餅乾 110g Oreo（挖餡壓碎），奶油50g ；

蛋糕體： 
奶油乳酪 250g，糖 50g，蛋 2個，動物性鮮奶油 60g，檸檬汁 1/2tsp, 香精 1/2tsp（我省略）；

巧克力酱：
巧克力块 70g ，動物性鮮奶油 60g ，奶油 1tsp；

步驟：
1）將奶油溶化，再倒入餅乾碎末里，混匀。
2）倒入模型里，壓緊，放入冰箱冷藏備用。

3) 預熱烤箱160度。
4）将奶油乳酪、隔水加熱至軟化，再加入糖用打蛋器打至順滑狀。 
5）再依序加入蛋（一次加一个）和乳酪糊搅拌均匀。 
6）將盆從熱水取出，加入柠檬汁、动物性鲜奶油和香精，搅拌均匀。
7）將乳酪面糊倒入饼干底上，用水浴法，以160度烤约60分钟。 
8）从烤箱取出，连同蛋糕模一起冷却至室温。

9）準備巧克力醬。將所有材料放入锅里，隔水溶化即可（水溫保持在50度）。
10）把巧克力酱淋在冷却的蛋糕上，放入冰箱冷藏至隔天才食用。