咖啡核桃馬芬 Coffee Walnuts Muffins

大馬芬烤盤 4/6 粒

材料：
奶油  75g，砂糖  70g，蛋  1粒（A），低粉  120g，發粉  1小匙；
1大匙即溶咖啡 + 1大匙熱水；
60g 核桃 （預先烤熱，切碎） 

1. 將粉類混合過篩。將溶解後的咖啡和鮮奶混合均勻。
2. 將軟化的奶油和砂糖打至乳白。
3. 分次加入蛋液攪拌均勻。
4. 加入粉類及咖啡鮮奶繼續攪拌均勻。
5. 最後加入切碎的核桃拌勻。
6. 把蛋糕糊舀入馬芬烤盤 8 分滿，表面再撒一些核桃碎粒。
7. 放入預熱 165 度的烤箱，烘烤 22 分鐘即可。