橙香乳酪蛋糕 Orange Cheese Cake

英國的超市經常都會有半價打折的材料，而我總愛貪小便宜，趁著有打折的時候買了“唔等洗”的材料，腦海並未有此材料的食譜，當下只知道先買了才算。

話說，這個奶油乳酪買得確實不容易，只是付錢的時候就折騰了10分鐘，並未加上列隊的時間。物品架上標明著半價，拿去 self service checkout 時，屏幕上顯示的是原價？!。。。不甘心，非得要半價不可，再拿去收銀櫃檯付錢，還是原價。。。？!怎麼可能？我沒看錯的，確實是半價我才拿的。

好不服氣，於是開始跟收銀員評理，收銀員要請其他的服務員去檢查價錢。等了好一會，才拿著pricetag來跟收銀員說的確是半價。我打從心底的邪笑了一下：我贏了，yeah!。

由於 pricetag 的價錢和系統不相稱，於是收銀員又請我到客戶專櫃台付錢，我看了看時間，其實那時我是要趕著去上班，這樣就已經折騰了10來分鐘，再看看我手上的奶油乳酪。。。半價哩，省一半的錢，對於在海外底薪的我，可是省不少。於是又硬著頭皮去到了客戶專櫃台排隊，還好一大早的，人也不多。這回鐵定沒錯了，屏幕上顯示半價，於是在我手上折騰了好久的奶油乳酪屬於我了!

7吋活動圓模 1個

材料：
A)  oreo餅乾(挖掉餡，壓碎) 100，奶油 50g；
B）奶油乳酪 250g，糖 20g，蛋黃 3粒，鮮橙汁 30g，橙皮屑 1 tsp，優格 80g，玉米粉 25g；
C）蛋白 3粒，糖 50g；

步驟：
1) 在烤盘周邊刷上奶油,底部垫蛋糕纸備用。預熱烤箱160度。
2) 奶油隔水溶化, 加入餅乾拌勻, 铺在烤盘底部壓緊, 放進冰箱冷藏備用。
3) 奶油乳酪室溫軟化後, 加入糖及橙皮屑, 用打蛋機打至鬆發。
4) 把蛋黄逐粒加入并打發至光滑狀。
5) 把橙汁倒入優格里攪拌均勻，再倒入做法4的蛋黄糊里混合均匀，最後拌入玉米粉，攪拌成光滑的乳酪糊。
6) 分2次把C材料的糖加入蛋白里打發成尾端挺立的蛋白霜。
7) 用橡皮刮刀，轻轻把蛋白霜混合在乳酪糊里。
6) 将乳酪面糊倒入餅乾底上, 用水浴法，以160度烘约60分鐘。

原食譜參考這裡。