巧克力牛奶戚風蛋糕 Chocolate Milk Chiffon Cake

工作量超多的一個星期，好幾個下午，雖然放工了，我的思緒依然逗留在所做的業務上，忙得亂七八糟的業務，是否有正確的把它們給簽出去了。

想起了我銀行生涯的第一個直屬老闆Andy，他曾經跟我說，做事要 fast, accurate & precise，才能達到預期的效果；又突然間想起了PY，做事總是很focus。那應該是要專注，才能達到 FAP 的效果。。。應該是這樣的。想找個人來說說話，好久都沒跟劉佩儀罵架了，挺想念的，於是就發了信息給她。

有時候，無需華麗的字眼，簡單的寒暄也可以轉換好心情。

後來的幾天，我的工作量不斷增加，我很努力的focus了還是沒有把任務完成的很輕鬆，還是帶著精疲力盡的臭皮囊回家。想藉著什麼來發洩的，想到好幾個晚上都沒烘培作業了，於是在狀態不佳的情況下，作出了錯的判斷，選擇在無法專心的情況下烤了這個戚風蛋糕。蛋白打發的不夠好、麵糊攪拌的不夠均勻。。。。結果蛋糕塌陷了。沒有賣相的蛋糕，卻也被我吃了一大半。

有時候，無需華麗的外表，對味的甜品也可以轉移壞心情。

剩下一小半的蛋糕留給楊家大少做下午茶點心。

7 吋分離式圓模1個

材料： 
蛋黃  3粒，植物油  40g，巧克力牛奶  60g，低粉  50g，玉米粉  10g；
蛋白  3粒，砂糖  50g，檸檬汁  幾滴

備註：
1. 一般戚風蛋糕做法。
2. 170 度烤 35 分鐘。 
3. 我把即溶巧克力粉+鮮奶=巧克力牛奶；同時把糖的份量減至 46g。