純素椰香和咖啡酥餅 Coconut & Coffee Vegan Cookies

之前烤了一款大家（身邊的人）都喜歡的純素綠茶和紅茶酥餅，口感酥之餘，又是純素的，所以要大力推薦。

我對它意猶未盡，在加上有某些需求，於是就烤了椰香和咖啡口味的。

椰香是因為有要求，而自己也想嘗試，而結果也是令人滿意的；咖啡是因為突然間想起了婆婆。。。婆婆生前愛喝黑咖啡。以前小時候，在微風徐徐的下午，總看見婆婆在我家後院的小板凳子上，享受著黑咖啡，那時不解風情，為什麼大人總愛喝咖啡。

一杯咖啡，體驗人生；
一杯咖啡，享受人生；
一杯咖啡，感嘆人生。

我不愛喝咖啡，偶爾只想沾沾咖啡的周邊品，突然間想起婆婆了，於是就烤了一款黑咖啡酥餅，配上一杯熱熱的奶茶，回憶起婆婆當年的享受。



椰香（8 pcs）                               
低粉        50g                                             
植物油    20g                            
砂糖        20g                            
幹椰絲    20g                            
鹽            1/8 tsp                        

咖啡（8 pcs）

植物油         20g

砂糖             20g

即溶咖啡粉   2g

低粉             48g 

鹽            1/8 tsp

做法參考這裡。